Ana Sayfa / Makaleler

Makaleler

Laboratuvar ile eğitime kalite geldi

Kalite öyküleri bölümünde bu sayıda Çanakkale’nin peyniriyle meşhur Ezine ilçesindeyiz. Gıda teknikeri yetiştiren Ezine Meslek Yüksekokulu’nda kurulan süt laboratuvarının öyküsünü Yüksekokul Müdürü Doç. Dr. R. Cüneyt Erenoğlu’nun anlatımıyla sunuyoruz. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi …

Devamını oku

Kefirin yüksek tansiyon ve kalp sağlığına etkileri

Kefir, içinde simbiyotik olarak birlikte yaşamlarını sürdüren çok çeşitli laktik asit bakterileri ve mayaların bulunduğu kefir danelerinin sütü fermente etmesiyle üretilir. Kefir, içerdiği karmaşık simbiyotik biyokütle ve bileşenler ile sağlıküzerinde pek çok yararlı …

Devamını oku

Fonksiyonel bir besin: Anne sütü

insan sütü

Anne sütü, yeni doğan bebeklerin bütün gereksinimlerini karşılayan mucizevi değerde bir besindir. Anne sütünde bulunan karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve mineraller bebeğin büyümesi ve gelişmesi için önemli bir besin kaynağıdır. Anne sütünün bileşimi …

Devamını oku

Laboratuvar ile kalite kontrol altında

190 ton çiğ sütü üreticiden toplayarak ekonomiye kazandıran Gönen Süt Üreticileri Birliği, yakaladığı başarı ile Türkiye’nin öncü üretici örgütlerinden biri oldu. İlçede üretilen sütü bünyesindeki 103 toplama merkezi aracılığıyla soğuk zincirde toplayan birlik, …

Devamını oku

Kalite arttıkça üreticinin geliri artıyor

Günde 200 ton sütü üreticiden toplayarak ekonomiye kazandıran Milas Süt Üreticileri Birliği, yakaladığı başarı ile Türkiye’nin örnek üretici örgütlerinden biri. Bünyesinde iki adet laboratuvar bulunan Birliğin kalite öyküsünü Başkan Ali İhsan Gezgin’in anlatımıyla …

Devamını oku

“Laboratuvar işletmemizin beyni”

1970’de Balıkesir’de küçük bir mandıra olarak faaliyete başlayan KAYSÜT bugün yemden süte Türkiye’nin en büyük gıda sanayi kuruluşlarından biri. Günlük 900 ton çiğ süt işleme kapasitesine sahip olan firma, laboratuvar yatırımı ile üretimden …

Devamını oku

Peynir altı suyu (PAS)

Peynire işlenen sütün yaklaşık %80-90’ı peynir altı suyu (PAS) olarak açığa çıkar ve sütün besleyici unsurlarının yarısını içerir. Bu nedenle PAS iyi bir besin kaynağı olarak kabul edilmektedir. PAS tüm dünyada 180 milyon …

Devamını oku