Ana Sayfa / Haberler / Etkinlik / Süt Ürünleri Üretiminde Küf, Yabancı Madde ve Faj Yönetimi Eğitimi*

Süt Ürünleri Üretiminde Küf, Yabancı Madde ve Faj Yönetimi Eğitimi*

Karma Grup, 04-05 Eylül 2019 tarihlerinde “Süt Ürünleri Üretiminde Küf, Yabancı Madde ve Faj Yönetimi Eğitimi” verecek. İki gün sürecek eğitime süt işleme tesislerinde görev yapan birim yöneticileri, kalite yöneticileri ve gıda mühendisleri katılabilecek.

EĞİTİMİN AMACI:

Süt ve Süt ürünleri üretiminde; üretim, kalite ve laboratuvar çalışanlarının Küf, Biyofilm ve Faj riskleri hakkında bilgilendirilmesi önleme ve uzaklaştırma yöntemlerinin aktarılması amaçlanmaktadır.

  • Süt ve Süt Ürünleri Üreten İşletmeler için Gıda Güvenliği temel hijyen uygulamaları yanında Küf, Yabancı Madde ve Bakteriyofajlar kontaminasyon risklerinin önlenmesi için gerekli kontrol sistemlerinin kurulması çok önemlidir.
  • Bu eğitim ile üretim alanlarında, ekipmanlarda ve uygulamalarda bu üç temel riske sebep olabilecek açık noktaların ve riskleri ortadan kaldırmak veya azaltmak için alınacak önlemlerin belirlenmesi hedeflenmektedir. Eğitimde ayrıca Uzm Biyolog M.Onur Türkdoğru tarafından bu risklerin mikrobiyolojik olarak değerlendirmesi ve yaşam koşulları ile süresi aktarılacaktır.

EĞİTİM İÇERİĞİ:

  • Süt Ürünlerinde küf bozulmaları nelerdir?
  • Üretim alanlarında Küf bulaşması risk kaynakları
  • Üretim alanlarında ve uygulamalarda Küf bulaşmasını izleme ve kontrol programı
  • Süt Ürünlerinde Yabancı madde neden önemli?
  • Üretim alanlarındaki potansiyel yabancı madde kaynakları analizi
  • Yabancı madde varlığını azaltmak ve/veya yok etmek için kullanılan temel izleme ve kontrol metotları
  • Biyofilm Nedir ?
  • Biyofilmde etkin bakteriler, optimum yaşam koşulları, yüzeylerde oluşum mekanizması ve kalma süreleri
  • Gelişmesi ve yayılması, endüstri için tehlikeleri nelerdir ?
  • Biyofilm Tespiti ve Çözümleri nelerdir ?
  • Fermentasyon ve Bakteriyofaj nedir? Fermentasyona etkileri nelerdir?
  • Süt üretim işletmelerinde faj bulaşmasını önlemek için alınacak önlemler
  • Faj bulaşını izleme ve kontrol programı
  • Vaka çalışmaları

KATILIMCI PROFİLİ: 

Süt ve Süt Ürünleri Üretim Bölüm Yöneticileri, Kalite Yöneticileri ve Çalışanları, Mühendisler

  • EĞİTİMİN SÜRESİ: 2 gün
  • EĞİTMEN : *Rahime ÖZKÖK * PhD.Burcu BÖLÜKBAŞI  *Uzm. Biolog M.Onur TÜRKDOĞRU
  • EĞİTİM TARİHİ : 04-05 Eylül , 2019
  • EĞİTİM YERİ : MERCURE OTEL
  • İLETİŞİM: 0216 906 00 40  info@karmalt.com
  •  
* Bu bir advertorial tanıtımdır

Paylaş

>> Süt Dünyası

2006 yılından beri yayınını sürdüren tarafsız ve bağımsız medya kuruluşudur. Süt Dünyası Dergisi kurulduğu günden bu yana ilkelerinden taviz vermeden yayıncılık faaliyetine devam ediyor. Süt Dünyası Dergisi Haber Merkezi tarafından hazırlanan her türlü içerik "Süt Dünyası" imzası ile yayınlanmaktadır.

Ayrıca kontrol et

Gıda Güvenliği Kongresi Mayıs ayında İstanbul’da

3-4 Mayıs 2018 tarihleri arasında İstanbul Grand Cevahir Hotel Kongre Merkezi’nde 6’ncısı düzenlenecek olan Gıda …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.