DR. TAYLAN KIYMAZ - DR. YURDAKUL SAÇLI SAYI 9    |   TEMMUZ - AĞUSTOS 2007 Süt sanayisinde çözümler seçimden sonraya SEKTÖREL POLİTİKALAR GELİŞTİRİLMEDEN YAPILAN ÖZELLEŞTİRİLMELER, ÜRETİCİ ODAKLI DESTEKLEME UYGULAMALARINI VE KALİTEYE BAĞLI FİYATLAMAYI ÖNLEDİ. SÜT SANAYİNİN YILLARDAN BERİ BİRİKEN SORUNLARINI KISA VADEDE ÇÖZMEK HAYALCİLİK OLUR. Ülkemiz hayvancılığını ve dolaylı yoldan et üretimini yakından ilgilendiren konulardan ilki süt hayvancılığı ve bunun sorunlarıdır kuşkusuz. Son 15 yıldır hayvancılığa aktarılan önemli tarımsal destek bütçesi ve çok çeşitli destek yöntemine karşın, yapısal sorunlar nedeniyle, toplumsal olarak et ve süt gibi zihinsel gelişim açısından yüksek önem taşıyan ürünlerin maliyetinde azalma ve üretiminde yeterli düzeyde artış gerçekleştirilememektedir. Tarımsal piyasalar düzenlenip sektörel politikalar geliştirilmeden Süt Endüstrisi Kurumu ve Et ve Balık Kurumu’nun özelleştirilmesi, süt ve et piyasalarında üretici odaklı destekleme uygulamaları ile kaliteye bağlı fiyatlama sisteminin kurulmasını önlemiş, sektör gelişirken üretici-sanayici-devlet ilişkileri düzenlenememiştir. Öte yandan, çiğ süt fiyatları son on yıldır ABD doları bazında yerinde saymıştır. Bu, süt fiyatlarının sabit fiyatlarla gerilemesi anlamına gelmektedir.   Son yıllarda, sektörde önemli yatırımlar gerçekleştirilmiş ve yabancı sermaye sektöre ilgi göstermiştir. Aslında bu gelişme bile tek başına sektörde kârlılığın bulunduğunu göstermekte, ancak bu kârdan üretici yeterli sermaye girdisi sağlayamamaktadır. Bunun en büyük nedeni, sermaye ve örgütlenme gücü zayıf üretici örgütlerinin bölgesel olarak ya da işletme bazında büyüyememesi, bunun tersine küçük işletmeciliğin yaygınlık göstermesidir. Süt hayvancılığı ile iştigal eden işletmelerin %0,6’sı 50 baş süt sığırının üzerinde sürüyle çalışırken, bunların yaklaşık %84’ü 10 baştan daha az sayıda süt sığırı beslemektedir. Bunun yanı sıra, süt işleyen işletmelerin (mandıra, fabrika) büyük bir kısmı (yaklaşık %90) 5 ton/gün kapasitenin altında süt işlemektedir. YAZININ DEVAMI > 9. SAYI KAPAK DOSYASI - AYRAN PAZARI KÖPÜRÜYOR > SEKTÖR SOHBETİ - Nejat Deveci > RÖPORTAJ - Golf inovasyona odaklandı