YRD.DOÇ.DR. SEVAL SEVGİ KIRDAR Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Süt ve Ürünleri Programı SAYI 17    |   KASIM - ARALIK 2008 21. yüzyıla girerken süt hayvancılığına genel bir bakış: Burdur SÜT ÜRETİMİ, 2007 YILINDA BİR ÖNCEKİ YILA GÖRE %3.16 ARTARAK 12 MİLYON 329 BİN 789 TON OLARAK GERÇEKLEŞMİŞTİR. ÜRETİLEN SÜTÜN YAKLAŞIK 3 MİLYON TONU SANAYİDE İŞLENMEKTEDİR. İnsanların yeterli ve dengeli beslenmesinde önemli rolü bulunan hayvancılık sektörü, ulusal geliri ve istihdamı artırmak, et, süt, tekstil, deri, kozmetik ve ilaç sanayi dallarına hammadde sağlamak ve dengeli kalkınmaya katkıda bulunmak, kırsal alandaki açık ve gizli işsizliği azaltmak ve önlemek, kalkınma ve sanayileşme finansmanını öz kaynaklara dayandırmak, ihracat yoluyla döviz gelirlerini arttırmak, göç olaylarını ve bunun ortaya çıkardığı sosyal sıkıntıları azaltmak ve önlemek gibi önemli ekonomik ve sosyal fonksiyonlara sahiptir. Türkiye genelinde büyükbaş hayvan sayısı 2007 yılında bir önceki yıla göre %1.36 artış göstererek 11 milyon 121 bin 458 baş olarak gerçekleşmiştir. Büyükbaş hayvanlar arasında yer alan sığır sayısı %1.52 artarak 11 milyon 036 bin 753 baş olurken, manda sayısı %15.73 azalarak 84 bin 705 baş olarak gerçekleşmiştir. Sığır varlığının % 29.86’sı kültür ırkı, % 40.46’sı kültür ırkı melezi ve % 29.68’si de yerli ırklardan oluşmaktadır. Süt üretimi, 2007 yılında bir önceki yıla göre %3.16 artarak 12 milyon 329 bin 789 ton olarak gerçekleşmiştir. Bu miktarın %91.48’ini inek sütü, %6.35’ini koyun sütü ve %1.93’ünü keçi sütü, %0.25’ini ise manda sütü oluşturmaktadır. Üretilen sütün yaklaşık 3 milyon tonu sanayide işlenmektedir... > Dergide yer alan makalenin kaynaklarını görmek için tıklayınız... YAZININ DEVAMI · KAPAK DOSYASI - SÜT HAYVANCILIĞI · Ali Koyuncu: Hiçbir bahane süt üreticisini mağdur edemez · Nizam Kağıtçıbaşı: Süt üreticilerinin sorunları çözüm bekliyor · Süt sektöründe güncel gelişmeler · Hayvancılıkta ezber bozulmalı; Hesabı doğru yapmak gerek! · Yüksek ve kaliteli süt verimi için doğru besleme · Ülkemizin inek, koyun ve keçi sütü üretimi ve beslenmedeki önemi · Mastitis ve somatik hücre sayısı nedir? Alınması gereken önlemler... · Bankalardan süt hayvancılığına özel kredi seçenekleri > ÖZEL DOSYA - Global ekonomik kriz > ÖZEL DOSYA - Çin’deki melamin skandalı ve düşündürdükleri > BAŞARI ÖYKÜSÜ - Hayvancılıktan teknolojiye “Bir ailenin başarılı yol hikayesi”