KAPAK DOSYASI - HER MEVSİM DONDURMA SELMA ÖNELGE GÜR * SAYI 3    |   TEMMUZ - AĞUSTOS 2006   Sağlıklı beslenme ve dondurma Sağlıklı beslenmenin alışkanlığa dönüşmesi için yapılan çalışmalar, birçok gıda gibi dondurmaya karşı oluşan önyargıları ve olumsuz uygulamaları ortadan kaldırmaktadır. Günlük enerji ve gereksinimi için yeterince alındığında şişmanlatmaz. Dondurma boğazda ağrı, ateşlenme gibi sorunlara yol açmadığı gibi, yemek solunum ve sindirim organları üzerinde de olumsuz etki yapmaz. Gıda sanayisinin bu eğilimler doğrultusundaki sürekli arayışları ve gelişmesi dondurma tüketimimize de yansımıştır. Türkiye’de kişi başına yıllık 0,5 litrelerde seyreden dondurma tüketimi son dönemlerde 1.4 litreye yükselmiştir. Tüketimde artış kaydedilmesine rağmen bu miktar gelişmiş ülkelere göre hala düşük seviyelerdedir. Bu tüketim miktarı Avrupa ortalamasından 6, ABD’den ise 20 kat daha düşüktür. 100 gram dondurma 174, çikolata 550, baklava 425, profiterol 350 kaloridir. Sağlık koşullarına uygun ortamda üretilen, korunan ve satışa sunulan dondurmalar tüketilmelidir. Doğru zamanda doğru gıda Yaşamımızı sürdürebilmek ve sağlığımızı koruyabilmek için elliye yakın besin ögesini cok çeşitli gıdalardan alırız. Bebeklik döneminden itibaren seçtiğimiz gıdaların doğruluğu; bunların her yaş, fiziksel aktivite ve özel durumlarda gereksinime uygun doğru miktarlarda ve doğru zamanlarda tüketilmesi yaşam kalitemizi belirleyen en önemli faktördür. Bireylerin hastalıkta ve sağlıkta gıdalarla uzlaşma sanatının geliştirilmesi ve sağlıklı beslenme bilincinin yaşam boyu sürecek beslenme alışkanlığına dönüşmesi için yapılan tüm çalışmalar, birçok gıdaya karşı bugüne dek oluşan önyargıları ve seçimlerindeki olumsuz uygulamaları ortadan kaldırmaktadır. Son yıllarda dondurma da ona karşı yaklaşımın değiştiği gıdalar arasına girmiştir. Sağlığına dikkat edenlerin yaz-kış dondurma yemesinde herhangi bir sakınca yoktur. * Diyetisyen ve Beslenme Uzmanı YAZININ DEVAMI KAPAK DOSYASI YAZILARI > Her mevsim dondurma > Türkiye dondurma pazarı - Algida, Golf, Panda, Häagen Dazs > Sevel, İtalya’ya dondurma reyonu satıyor > Ayşe Gürsoy - Dondurma üretim teknolojisi