BESLENME SELMA ÖNELGE GÜR SAYI 12    |   OCAK - ŞUBAT 2008 Sokak sütünden organik süte değişen beslenme alışkanlığı TÜKETİCİLERİN DEĞİŞEN EĞİLİMLERİ VE SAĞLIKLI ÜRÜN ARAYIŞLARI GIDA ÜRETİCİLERİNİ YENİ VE SAĞLIKLI ÜRÜNLER GELİŞTİRMEYE ZORLUYOR. BİZLER DE SON YILLARDA ‘ORGANİK GIDA’ TANIMINI DAHA SIK DUYUYORUZ. ORGANİK SÜT ÜRÜNLERİ ÜRETİMİNE OLAN TALEP HIZLA ARTARKEN, BİTKİSEL VE HAYVANSAL ÜRETİMİN ORGANİK OLMADIĞI YERLERDE ORGANİK SÜT ÜRETİMİNDEN SÖZ EDEMEYİZ. Gıda, beslenme ve sağlık arasındaki ilişki yaşam kalitemizi etkiliyor. Bu daha iyi anlaşıldığı zaman sağlıklı ürün seçmenin gerekliliği de ortaya çıkıyor. Tüketicilerin değişen eğilimleri ve sağlıklı ürün arayışları gıda üreticilerini yeni ve sağlıklı ürünler geliştirmeye zorluyor. Sağlıklı ürün konusu gündeme geldiğinde doğal ve organik ürünler hemen akla geliyor. Avrupa’da organik gıda tüketimiyle ilgili yapılan bir araştırmada ankete katılanların üçte ikisinden fazlası organik gıdaların kendileri ve çocukları için daha sağlıklı olduğunu düşünüyorlar. Avrupalıların organik ürünler konusundaki algısında ise sağlıklı olmanın yanı sıra çevreyi koruması önem kazanıyor. Bizler de son yıllarda ‘organik gıda’ tanımını daha sık duyuyoruz. Marketlerde bu ürünlerin çeşitliliği giderek artıyor. Hatta İstanbul’da pazarı bile açıldı. Organik ürün denilince hemen aklımıza sebze, meyve ve baklagiller ya da bunlardan üretilen çeşitler geliyor. Beslenme fizyolojisi ve sağlık açısından çok önemli besin olan süt, tüm yararlı özelliklerine ve önemine rağmen, genel bilinen üretimin kaçınılmaz bir sonucu olarak içerdiği çeşitli kalıntı maddeler sağlık açısından önemli problemler oluşturuyor. Ancak günümüzde bu problemi ortadan kaldırmak amacıyla organik süt ürünleri üretimine olan talep hızla artmaya başlamıştır. Bu noktada organik süt üretiminin gerekliliği ortaya çıkıyor. Organik süt neden gereklidir? Organik süt üretimi sırasıyla organik bitkisel üretim ve organik hayvansal üretimin iyi bir şekilde gerçekleştirilmesiyle başarılır. Kısacası organik bitkisel üretimin ve organik hayvansal üretimin olmadığı yerlerde organik süt üretiminden söz edemeyiz. ... YAZININ DEVAMI > KAPAK DOSYASI - Tereyağını adı yok > GÜNDEM - Ulusal Süt Konseyi neden kurulmalı? > DOSYA - Süt Sağım Sistemleri