DOÇ. DR. GÜRHAN ÇİFTÇİOĞLU - GHASSAN ISSA * SAYI 2    |   MAYIS - HAZİRAN 2006 Süt ve süt ürünlerinde Pestisit Kalıntıları Pestisitler günümüzde dünyada yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu yaygın kullanım, süt ve süt ürünlerinde kalıntı problemlerine yol açabilmektedir. Süt ve süt ürünlerinde en sık rastlanan pestisit kalıntıları DDT ve dieldrin de içinde olduğu organik klorlu bileşiklerdir. Bu kalıntılar çok çeşitli halk sağlığı problemlerini de beraberinde getirebilmektedir. Böyle problemlerin önüne geçebilmek için, pestisitler kontrollü, zamanında, yerinde ve dozunda kullanılmalı, arınma ve bekleme sürelerine dikkat edilmelidir. Sütün elde edildiği noktalarda ve süt ürünlerinin üretildiği alanlarda pestisitlerin bulaşma riskini ortadan kaldırıcı önlemler alınmalı, gerek işletmeler gerekse yetkili kurumlarca izleme ve kontrol programları uygulanmalıdır. gurhan@istanbul.edu.tr * İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı YAZININ DEVAMI DİĞER MAKALELER > Çiftliklerde kaliteli sütün elde edilmesinde dikkat edilmesi gereken noktalar (Sayı 1) > 2. SAYI KAPAK DOSYASI - Probiyotik Ürünler