ADNAN SERPEN SAYI 8    |   MAYIS - HAZİRAN 2007 Süt tüketimi ve çocuklarımız SÜT FİYATLARININ SANAYİCİ LEHİNDE YÜKSEK OLMASI SÜT TÜKETİMİ ÖNÜNDEKİ EN BÜYÜK ENGELDİR. BU KISIR DÖNGÜ KIRILMADIĞI TAKDİRDE NE HALKIMIZIN SAĞLIĞINI KORUYABİLİRİZ, NE DE HAYVANCILIĞIMIZI KURTARABİLİRİZ. Sağlıklı beslenme, besin öğelerinin yeterli, dengeli ve düzenli olarak alınmasıdır. Gün boyu çalışabilmesi için enerjiye ihtiyacı olan bedenin enerji açığı kahvaltıyla giderilmezse, yorgunluk ve konsantrasyon bozukluğuna, diğer öğünlerde fazla besin tüketmeye ve sonuçta metabolizmanın bozulmasına neden olur. İnsan vücudunun tıpkı bir makine gibi çalıştığını ortaya koyan tüm bu olaylar göstermektedir ki, yeterli enerji sağlanmadığı zaman bu makinanın çalışmasında aksamalar gözümüze çarpar. İhtiyaç duyulan bu enerji karbonhidratlar, yağlar ve proteinler vasıtasıyla sağlanır. Gelişme, yenilenme ve enerji için ihtiyaç duyulan besleyici maddeler alınmazsa vücut çöker. Normal yetişkin bir insan vücudunda dengeli beslenmesine rağmen her 10 yılda aktif doku kaybı % 3-5 arasında oluşur. İşte bu kayıp dengeli beslenme ve fiziki aktivite ile en aza inmektedir. O nedenle bir makinaya benzettiğimiz vücudumuzun adeta yedek parçasını oluşturan kemik, adale, iç organlar gibi vücut dokularının temel unsurlarını dışarıdan alınan proteinler oluşturmaktadır. Dengeli beslenme sırasında yetişkin bir insanın her kilogram canlı ağırlık için bir gram protein alması gerekmektedir. Bu proteinler içinde hayvansal proteinler çok büyük öneme sahiptir. Süt ise hayvansal ürünler içinde kalsiyum ve fosfor bakımından zengin ve dengeli bir besin maddesidir. Fiyatlar nedeniyle süt tüketimi artmıyor Türkiye ile AB ülkelerini süt tüketimi açısından karşılaştırdığımızda Finlandiya 139, İngiltere 100, İtalya 63 ve Türkiye 24 litre süt tüketiyor. Ülkemize kişi başına süt tüketiminde Marmara Bölgesi yüzde 25 ile ilk sırayı alırken, bunu yüzde 19 ile Akdeniz Bölgesi izliyor. Üçüncü sırayı İç Anadolu bölgesi almaktadır.Geri kalan tüketim sırasıyla daha düşük oranlarla Ege, Karadeniz ve Doğu Anadolu Bölgelerinde gerçekleşmektedir. Bu da bize tüketimde bölgelerin sosyo-ekonomik faktörlerin önemli rol oynadığını ortaya koymaktadır. * Veteriner Hekim, İzmir Bölgesi Veteriner Hekimler Odası Onur Kurulu Üyesi YAZININ DEVAMI > 8. SAYI KAPAK DOSYASI - İçme sütünde acı gerçek > RÖPORTAJ - Serpil Timuray > ÖNERİ - Süt endüstrisine küme üretim modeli