· İÇİNDEKİLER
· YAZARLAR
· ARŞİV
· YENİ SAYI
· ÖNCEKİ SAYI
· SONRAKİ SAYI
İSMAİL HAKKI SAYIN - TİGEM Genel Müdürü
Kaliteli Süt Üretimi
Türkiye’de her yıl yaklaşık 10-11 milyon ton civarında süt üretilmektedir. Bu sütün yaklaşık % 20-30’luk kısmı sağlıklı bir şekilde içme sütüne ve süt ürünlerine dönüştürülmektedir. Geri kalan üretimin büyük bir kısmı, ilkel işletmelerde, bilinçsiz bir biçimde değerlendirilmektedir. Bu ilkel üretimin devam etmesinin sebeplerinin başında, 3-5 baş inekle yapılan ve aile işletmeciliği olarak da isimlendirilen yetiştiricilik tarzı yer almaktadır. Bu tarz işletmeciliğin devam ettirilmesinin temelinde, sosyal endişeler ve geleneksel üretim alışkanlıkları vardır. Bu durum süt hayvancılığında modernizasyonu ve kalite hedeflerini geciktirmekte, süt üretimi girdilerini olumsuz etkileyerek maliyetleri yükselmektedir. Bu tarz üretimin devamı durumunda, AB müzakere sürecinde hayvancılıkta Türkiye büyük ölçüde üretimin dışına itilecek ve dış alıma daha açık bir duruma gelecektir…
YAZININ DEVAMI
>
KAPAK DOSYASI - Probiyotik rekabet
>
ÖZEL RÖPORTAJ - TÜSEDAD Başkanı Nizam Kağıtçıbaşı
>
RÖPORTAJ - Prof.Dr. Hamdi Bilgen
2006© Her hakkı saklıdır. Süt Dünyası Dergisi
