TEKNOLOJİ   |   SAYI 8   |  MAYIS - HAZİRAN 2007 Pastörizasyonda mikrodalga sistemi UZUN ÖMÜRLÜ SÜT ÜRETİMİNE UYGUN YENİ BİR TEKNOLOJİ GELİŞTİRİLDİ. “MİKRODALGA SÜT PASTÖRİZATÖRÜ VE STERİLİZATÖRÜ PROJESİ” ÖZGÜN PROJE YARIŞMASI’NDA BİRİNCİLİK ÖDÜLÜ DE ALDI. SÜTÜN PASTÖRİZASYONUNDA MİKRODALGA ENERJİSİNDEN YARARLANDIKLARINI BELİRTEN PROF. DR. ALİ OKTAY’A GÖRE SİSTEM, HİJYENİK VE TEKNOLOJİK AVANTAJLAR SAĞLIYOR. Gıda ve süt sektörü için yeni bir teknoloji geliştirildi. Uludağ Üniversitesi Mühendislik Mimarlık Fakültesi Elektronik Mühendisliği Bölümü’nde geliştirilen “Mikrodalga Süt Pastörizatörü ve Sterilizatörü Projesi” Özgün Proje Yarışması’nda Birincilik Ödülü’nü aldı. Uludağ Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Elektronik Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ali Oktay, Mikrodalga Pastörizatörü - Sterilizatörü / UHT Sistemi hakkında bilgi vererek, sistemin nasıl işlediğini ve ne gibi kolaylıklar sağladığını anlattı. Sütün pastörizasyonunda mikrodalga enerjisinden yararlandıklarını belirten Prof. Dr. Ali Oktay’a göre sistem, hijyenik ve teknolojik avantajlar sağlıyor. Mikrodalga yalnız mutfaklardaki “mikrodalga fırınlarında” kullanılmıyor. Gıdaların, tarım ürünlerinin ve endüstriyel ürünlerin kurutulması, pişirilmesi, haşlanması, suyun alınması, dezenfekte ve vulkanize edilmesi işlemlerinde de kullanılıyor. Mikrodalga ile çalışan çok sayıda sanayi tipi makine ve sistem geliştirildi. Mikrodalga enerjisinin dielektrik kayıplarla ısıya dönüşmesi, klasik ısı yöntemlerine nazaran içten ve hacımsal ısı oluşmasından dolayı ısıtma işlemi, daha az bir enerjiyle hızlı ve üniform olarak sağlanmakta ve önemli teknolojik avantajlar elde edilmektedir. YAZININ DEVAMI > 8. SAYI KAPAK DOSYASI - İçme sütünde acı gerçek > RÖPORTAJ - Danone temiz internet istiyor