KAPAK DOSYASI - İÇME SÜTÜNDE ACI GERÇEK   |   SAYI 8   |  MAYIS - HAZİRAN 2007 Sektöre yatırım yapan Yörsan yüzde 25 büyüdü CİROSUNU VE KAPASİTESİNİ ARTIRAN YÖRSAN, 2006’DA YÜZDE 25’LİK BİR BÜYÜME KAYDETTİ. DÜNYADA SAYILI İŞLETMELERİN KULLANDIĞI İÇME SÜTÜ TEKNOLOJİSİ İLE KALİTESİ VE BESİN DEĞERİ YÜKSEK ÜRÜN ELDE EDEN FİRMA, SOSYAL SORUMLULUK PROJELERİNE DE DESTEK VERİYOR. 2006 yılında cirosunu yüzde 25 artıran Yörsan, içme sütünde de aynı oranda bir ciro artışı gerçekleştirdi. Günlük süt işleme kapasitesini de 670’den 740 tona çıkaran firma, bu sütün beşte birini içme sütü için kullanıyor. Firma ayrıca sütün doğal rengini ve tadını bozmayan infusion sistemini kullanarak, besin değeri korunan çok kaliteli ürün elde ediyor. Yörsan’ın faaliyetleri ve sektördeki konumuyla ilgili bilgi veren Yönetim Kurulu Üyesi Murat Yörük, günlük süt işleme kapasitesini 677’den 742 tona çıkardıklarını söyledi. En son UHT teknolojisi olan infusion sistemi ile uzun ömürlü süt üretimi yaptıklarını ifade eden Yörük, dünyada sayılı işletmede bulunan infusion ısıl işlem tekniği sayesinde doğal tadı, doğal rengi ve kokusu korunarak kaliteli bir ürün elde ettiklerini belirtti. Hijyen şartlarına uygun olup olmadığı belli olmayan mandıraların sütün yüzde 30’luk kısmını, merdiven altı üretimin ise yüzde 10’luk kısmı oluşturduğunu kaydeden Yörük, sokak sütünün ise yüzde 40 düzeyinde olduğunu dile getirdi. SETBİR’in Yönetim Kurulu Başkan Yardımcılığını da yürüten Murat Yörük, önümüzdeki dönemde tüketici bilincinin artmasıyla birlikte sokak sütünde düşüş beklediklerini belirterek, sektör olarak sokak sütüyle olan mücadeleye her koşulda devam edeceklerini vurguladı. Yörük, “Türkiye’de süt politikasının daha iyi bir düzene oturması için sosyal sorumluluk kapsamındaki faaliyetlere elimizden geldiği kadarıyla destek vermeye çalışıyoruz” dedi. ... YAZININ DEVAMI · KAPAK DOSYASI: İçme sütünde acı gerçek · İnek, koyun ve keçi sütü arasındaki farklar · İçme sütü işleme sırasında süt bileşiminde oluşan değişmeler · İçme sütü teknolojisi · İlklerin markası Pınar, içme sütü pazarında lider · Ülker İçim, pazarın ikinci büyük oyuncusu · Tetra Pak sektörün geleceğinden umutlu > ÖNERİ - Küme üretim modeli ve süt endüstrisine uygulaması > RÖPORTAJ - Danone temiz internet istiyor