GÖRÜŞ   |   SAYI 8   |  MAYIS - HAZİRAN 2007 PROF. DR. MEHMET DEMİRCİ * Beslenmemizde sütün önemi ve okul sütü SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ BÜTÜN DÜNYADA TEMEL BESİNLER OLARAK KABUL EDİLMİŞTİR. BU NEDENLE ÇOCUK VE GENÇLERE SÜT İÇME ALIŞKANLIĞI KAZANDIRMAK DEVLET POLİTİKASI HALİNE GELMİŞTİR. BU ALIŞKANLIĞIN DA EN İYİ KAZANDIRILABİLECEĞİ YER OKULLARDIR. Toplumun ekonomik ve sosyal yönden kalkınmasında fiziksel ve zihinsel yönden gelişmiş bireylerin varlığı çok önemlidir. Bu bireylerin yetişmesinde de beslenme önemli bir faktördür. İyi beslenemeyen toplumlar güçsüz, sağlıksız, hastalıklara ve zorluklara dayanıksız ve başarısız olmaktadırlar. Sağlıklı, bilgili, güçlü bir nesil yetiştirmek için çocukların ve gençlerin beslenmesine büyük önem vermek, bunlara beslenme alışkanlıkları kazandırmak gerekmektedir. Özellikle okul çağı çocukları, yani 6-18 yaş arasındakiler için beslenme ayrı bir önem taşımaktadır. Bilimsel araştırmalara göre; gelişme dönemindeki çocukların kötü beslenmeleri ciddi fiziksel ve zihinsel gelişme geriliğine neden olmaktadır. Yetersiz beslenme kansızlığa, enfeksiyon hastalıklarının artmasına yol açmaktadır. Vitamin ve mineral madde eksikliğinin çocuklarda diş çürümelerine sebep olduğu ve guatr meydana getirdiği belirlenmiştir. Bu sebeple çocuklar ihtiyaçları olan besin elementlerini hem miktar hem de kalite olarak yeterli olacak şekilde her gün düzenli bir şekilde almak zorundadır. İyi beslenme için gerekli besin elementleri hayvansal ve bitkisel kaynaklı çeşitli gıdalarda mevcuttur. Bunlar arasında sütün özel bir yeri vardır. Zira sütte ihtiyaç duyulan tüm besin elementleri bulunmaktadır. Süt ve ürünleri tüketim alışkanlıkları her ülkede, hatta aynı ülke içinde toplumlar arasında büyük değişiklikler gösterir. Süt içen toplumlarla içmeyenler arasında farklılıklar açıkça göze çarpar. Örnek olarak Japonlar ve Çinliler verilebilir. ... YAZININ DEVAMI * Namık Kemal Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü > 8. SAYI KAPAK DOSYASI - İçme sütünde acı gerçek > RÖPORTAJ - Danone temiz internet istiyor