Gıda Güvenliği ve Hijyeni Çiftlikten sofraya gıda diyoruz. Ancak bu yol, gıdanın zehir olarak üretilerek ve paketlenerek soframıza kadar ulaşmasına neden olan çok uzun bir yol da olabiliyor. Özellikle kayıt dışı ve belli ölçekten küçük ve markasız ürünler için hijyen bir abartıdan başka bir şey değil.
Gün geçmiyor ki, gıda ile ilgili bir şikayet olmasın, bir rezalet haberi çıkmasın veya bir vaka yaşanmasın. Ancak bunlar sağlıklı bir veriye dönüştürülemediği için istatistiğin geçersiz ülkesi olmayı sürdürüyoruz.
Konu bugüne kadar süt ve süt ürünleri açısından tartışmaya açılmazken, Süt Dünyası, yayıncılık sorumluluğuyla bu sayıyı “gıda güvenliği ve hijyeni özel sayısı” olarak işlemeye karar verdi. Dosya içinde, değerli akademisyenlerin bilimsel makaleleri bu konudaki bilgi eksikliğini giderecek, sivil toplum örgütü temsilcilerinin de görüş ve önerilerini okuyacaksınız.