SÜTLİMAN    |   SAYI 5    |   KASIM - ARALIK 2006 sutliman @ sutdunyasi . com Labne global marka yolunu açtı Arapların kahvaltı sofrasının vazgeçilmezi labne peynir, Pınar’a global marka yolunu açıyor. Yaşar Holding'in süt ve süt ürünleri markası Pınar, Birleşik Arap Emirlikleri, Kuveyt ve Suudi Arabistan'da en çok tanınan ve bilinen marka haline geldi. Özellikle krem peynir çeşitlerinden 'labne' bu ülkelerde neredeyse yok satıyor. Firmanın bu başarısı, global bir marka haline gelmesi için önemli bir adım olarak değerlendiriliyor. 3-4 ay raf ömrüne sahip labne tarzı peynirler, bu ülkelerdeki tüketim alışkanlığı dikkate alınarak daha büyük paketlerde satışa sunulmaya başlandığı belirtiliyor. Unilever'in önlenemeyen yükselişi Türkiye'de 1952 yılında faaliyete başlayan Unilever, 150'den fazla ülke faaliyet gösterdiği global pazarda Türkiye'de hatırı sayılır bir başarı elde etti ve büyüdü. Algida ile dondurma pazarının tartışmasız lideri Unilever, Magnum ile çikolata pazarında ben de varım diyor. Grup Becel Pro-activ markasıyla da fonksiyonel pazara gözünü dikiyor. Bu durum; iki ürünü aynı anda piyasaya çıkarması en çok Ülker'i zorlayacağını gösteriyor. Eti'nin de bu pazardan pay alma girişimi tatlı bir rekabete neden olacağa benziyor. Kola pazarında global bir marka olan Pepsi'ye karşı üstünlük elde eden Ülker'in Unilever ile üç cephede birden savaşının nasıl bir sonuç vereceği merak konusu. Dondurmacı Ali Usta’nın bir günü Dondurmacı Ali Usta’nın macera dolu tek bir gününün hikayesini anlatan Dondurmam Gaymak, gösterildiği her yerde dikkatleri üstüne topluyor. Türkiye’yi 2007 Oscar Ödüllerinde yabancı film dalında temsil etmek üzere seçildi. Yüksel Aksu’nun yönettiği filmde, Muğlalı bir dondurma ustasının büyük markalara karşı ayakta kalma mücadelesi anlatılıyor. Başrol dışındaki bütün rollerin haktan seçilen kişilerce canlandırıldığı bu ilginç yapım, katıldığı hiçbir yarışmadan eli boş dönmüyor, özel gösterimlerde izdiham yaratıyor. > Bir firma Şengören, Ezine peyniri ihraç edecek 1941 yılından beri faaliyet gösteren Şengören Süt Ürünleri, Ezine merkezindeki fabrikasında beyaz peynir üretimi yapıyor. Ezine merkez ve köylerinden toplanan süt, 500 metre kare kapalı alanda günde 6 ton süt işleme kapasitesine sahip fabrikada işlenerek ürün haline getiriliyor. Fabrikada butik tarzında üretimin yapıldıktan sonra doğadan gelen lezzet sloganıyla tüketicilerinin beğenisine sunuluyor. İstanbul, Bursa Çanakkale merkez ve ilçelerine dağıtım yapılıyor. Tam yağlı Ezine koyun peyniri, Ezine keçi peyniri, lor ve kremadan oluşan ürün çeşidi bulunan Şengören Süt Ürünleri, ISO 9001: 2000 Kalite Yönetim Sistemi belgesi ile HACCP Gıda Güvenliği Yönetim belgesine sahip. Dış pazarlara açılmayı hedeflediklerini belirten firma sahibi Ali Şengören, bu konuda çalışmaları sürdürdüklerini söyledi. Üretim ve pazarlama konusunda herhangi bir sıkıntılarının olmadığını dile getiren Ali Şengören, Ezine peyniri taklitlerinden şikayetçi. Tek sıkıntılarının, Ezine ile alakası olmayan firmaların Ezine peyniri adını kullanarak pazardan büyük pay almaya çalıştıklarının altını çizen Şengören, “Sütlerini bu bölgeden almayan ve fabrikaları bu bölgede olmayan üreticiler haksız rekabete yol açıyorlar. Bu nedenle Türkiye’de satılan Ezine peynirlerinin yüzde 70’i gerçek Ezine peyniri değil” dedi. > Bir kitap Otlu Peynir Prof. Dr. Hayri Coşkun Abant İzzet Baysal Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hayri Coşkun, Otlu Peynir kitabını kaleme aldı. Kitapta otlu peynir yapımında kullanılan hammaddeler detaylı olarak anlatılıyor, otlu peynirin geleneksel ve işletme düzeyinde yapılışına yer veriliyor. Van ilimize ait bu özel süt ürününün özellikleri ve besin değerinin ayrı ayrı bölümler halinde etraflıca anlatıldığı kitabın 4 ve 5. bölümleri son zamanlarda ülkemizde yapılan çalışmaların ışığı altında ele alınıyor. Otlu Peynir kitabı 16.5x23 boyutunda renkli, kuşe kağıt baskılı ve 58 sayfadır. (Tel: 0374 253 46 40)