Süt tüketimi her ülkede ve her toplumda aynı değildir. En çok süt tüketen ülkeler arasında Kuzey Amerika, Batı Avrupa ve Avustralya ülkeleri gelmektedir. Türkiye’de kişi başına tüketilen süt miktarının yılda 25–30 kg olarak verilmektedir. Bu rakam sokak sütü satışının önüne geçilemediği ve kayıt altına alınamadığı için bu şekildedir. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) 2002 Hanehalkı Bütçe Anketi sonuçlarına göre 1994 yılından 2002 yılına kişi başına düşen aylık ortalama yoğurt tüketimi 1329 gramdan 1539 grama, süt tüketimi 2,4 litreden 2,8 litreye yükselirken, peynir tüketiminin 650 gramdan 430 grama düştüğü belirlenmiştir.
Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü Gıda Güvenliği Daire Başkanlığı Toplum Beslenmesi Şubesi’nin geçtiğimiz ay yayınladığı araştırma süt ve süt ürünleri tüketimiyle ilgili çarpıcı sonuçlar ortaya çıkardı. Araştırmaya 553’ü bayan, 276’sı erkek olmak üzere toplam 829 kişi katıldı. Anketi cevaplayan kadınların yüzde 17’si her gün süt içtiği, yüzde 32.55’i bazen içtiğini, erkeklerin ise yüzde 10.87’si her gün düzenli olarak süt içtiğini, buna karşılık yüzde 35.87’si bazen içtiğini ifade etmişlerdir. Genel olarak bakıldığında tüm bireylerin yarıdan fazlasının (%51.39) süt içmediği ortaya çıkmıştır. |
|