 |
|
 |
Küçük aile işletmeleri hijyen koşulları, kalite ve verimlilik açısından sürekli eleştirilere maruz kalıyor. Bu işletmeler, toplam süt üretiminin yüzde 85’ini karşıladıkları için aynı zamanda sütçülüğün bel kemiği durumundalar. Bir tarafta bu işletmelerin tasfiye edilmesi, üretimin modern ve profesyonel çiftlikler tarafından yapılması gerektiğini savunanlar; diğer yanda ise küçük işletmelerin farklı çözümlerle modernleştirilerek üretime devam etmesi gerektiğini savunanlar…
Bu dosyada tire süt kooperatifi'nin projesi çerçevesinde küçük işletmelerin modernleştirilmesi konusunu tartışmaya açtık.
... devamı >>
|
| GÜNDEM |
| Süt Konseyi’nde kaseti başa sarıyoruz |
 |
Ulusal Süt Konseyi’nin kuruluşundan bu yana yaşananlar ve özellikle de süt vermeme grevinde işlevsiz kalması gözleri yeniden konseye çevirdi. Süt grevi sonrası konsey yönetimi, müdahale yetkisinin gerekli olduğu konusunda fikir birliğine vardı. Ancak Ethem Sancak’ın başkanlıktan istifasıyla eski yönetim dağıldı ve sonrasında başkanlığa sanayici kesimini temsil eden ASÜD başkanı Harun Çallı’nın seçildi. Son dönemde yaşananlar konsey için kritik yeni bir dönemin başlangıcı olarak görülüyor. ... devamı >> |
| RÖPORTAJ |
| Vibrasyonlu sistemle zeminde gelecek garantisi |
 |
Türkiye’deki gıda işletmelerini zemin uygulamalarında vibrasyonlu sistemle tanıştıran vibroser seramik, gıda işletmelerine uygun anti asit karoları ve uygulamada kullandığı vibrasyonlu sistem ile hem hijyeni hem de ağır darbelere karşı mukavemetli ve uzun ömürlü bir zemini garantiliyor. ... devamı >> |
| ÖZEL DOSYA |
| Kaliteli çiğ süt hayal mi? |
 |
Türkiye’de çiğ sütte yaşanan kalite sorunu hemen hemen herkesin üzerinde hemfikir olduğu bir konudur. Bu sorun hem sütün son ürüne işlenme sürecini zorlaştırmakta hem de halk sağlığı açısından ciddi riskler doğurmaktadır. Ülkemizde süt üretiminin büyük bir bölümünün 5-10 başlık küçük aile işletmelerinde gerçekleştiriliyor olması ve bu işletmelerin teknolojik imkanlardan yararlanmada yaşadığı sıkıntılar, sorunun en önemli yapısal nedenleri olarak karşımıza çıkmaktadır. Ancak yetersiz bilgi ve bilinç düzeyi de en az bu nedenler kadar kaliteli süt üretiminde etkilidir. ... devamı >> |
| MAKALE |
Süt primleri kime yarıyor? Kim ödüyor? |
 |
Çiftçimiz önce prim sisteminin kendisine hizmet etmeyen bir politika olduğunu kavramalıdır. Ancak o zaman hem çiftçi hem de tüketiciye hizmet eden alternatif tarım politikaları ortaya konulabilir.
> Tayfun Özkaya'nın makalesi... |
| MAKALE |
Üretici örgütlerinin kavgası kimin işine yarar? |
 |
Nisan (2010)’un ilk günlerinde kimi bölgelerimizde başlayan sanayicilere “Süt Vermeme Eylemi” bir kavgaya dönüştü. Ortalık toz duman içinde. Bir yandan süt üreticileri birlikleri ile sanayiciler arasında tartışma var, bir yandan da üretici temsilcileri birbirine girmiş durumda. Sonuncusundan başlayalım.
> Prof. Dr Mustafa Kaymakçı'nın makalesi... |
| BİLİMSEL MAKALE |
| Maillard reaksiyon ürünlerinin oluşumu |
 |
Maillard reaksiyonu gıdaların işlenmesi ve depolanması sırasında meydana gelen reaksiyonlar zincirinden oluşan kompleks bir mekanizmadır. Başlıca, Amadori bileşiklerinin oluştuğu 1. aşama, Strecker aldehitlerinin oluştuğu 2. aşama ve melanoidin pigmentlerinin oluştuğu 3. aşamadan oluşmaktadır.
> Makelenin devamı... |
| ETKİNLİK |
| Aliağa Ticaret Odası’ndan peynir kursu |
 |
Aliağa Ticaret Odası tarafından Tarım İl Mudurluğu ve Aliağa Tarım İlce Mudurluğu’nun katkılarıyla ev hanımlarına yonelik ‘Peynir Yapımı Eğitimi Kursu’ duzenlendi. İzmir İl Tarım Mudurluğu’nde gorevli Ev Ekonomisti Ayla Yılmaz tarafından verilen ve 5 saat suren eğitimde, kursiyerlere 10 kg sutten nasıl peynir elde edileceği uygulamalı olarak gosterildi.
... devamı >> |
|
| Türk Veteriner Hekimliği Kurultayı yapıldı |
 |
III. Turk Veteriner Hekimliği Kurultayı, Turk Veteriner Hekimleri Birliği (TVHB)’nin onculuğunde, 23-25 Nisan tarihleri arasında Ankara’da toplandı. 500 delegenin katılımıyla gercekleştirilen Kurultay’da, 2011 yılının “Hayvancılık Yılı” olarak ilan edilmesi istenirken, hukumetlerden bağımsız “Surdurulebilir Ulusal Hayvancılık Politikaları” oluşturulması onerisinde
bulunuldu. ... devamı >> |
|
| Dünya veterinerleri İstanbul’da buluşuyor |
 |
Turk Veteriner Hekimleri Birliği İstanbul Veteriner Hekimleri Odası, 3-6 Haziran 2010 tarihleri arasında İstanbul Harbiye Askeri Muze ve Kultur Sitesinde 1.Uluslararası Katılımlı Veteriner Hekimliği Kongresi ve Expo-Vet organizasyonu duzenliyor. Kongrenin Ciftlik Hayvanları Sağlığı ve Hayvan Refahı Bilimsel Programıyla, sahada ciftlik hayvanlarına yonelik olarak yurutulen veteriner hekimliği hizmetlerine onemli katkılar sağlayacak konuları iceren bilimsel bildirilerin paylaşılması ve tartışılması amaclanıyor. ... devamı >> |
|
