Var olan teknoloji ne kadar etkin kullanılıyor? |
Teknolojiye ulaşmak ve bu teknolojiyi işletme bünyesine koymak kadar önemli olan bir diğer konu, bu teknolojilerden yeterince faydalanabilmektir. Bu da var olan teknolojileri kullanabilecek eğitimli personel anlamı taşıyor. Türkiye’deki süt işletmelerinin büyük bir çoğunluğunun çok küçük ölçekte olduğunu, teknoloji kullanımında da hem ekonomik hem de bilgi ve bilinç eksikliği nedeniyle yetersiz olduğunu düşündüğümüzde, bu tarz eğitimli personellerin bu işletmelerde bulunma ve var olan teknolojilerin etkin kullanılma oranı azalmaktadır.
Prof.Dr. Celalettin Koçak da aynı konuya vurguda bulunuyor ve şunları dile getiriyor; “Teknoloji kullanımı belli bir bilgi birikimini gerektirmektedir. Bu nedenle, süt işletmelerinde ileri teknoloji ürünü makineleri kullanacak, ileri teknolojiyi kullanarak üretim yapacak personelin, konusunda iyi yetişmiş olması gerekir. Bu yüzden, işletmelerde süt teknoloğu ve gıda mühendisleri istihdamının yeterli olması gerekir. Diğer elemanların da aynı şekilde iyi yetişmiş olması şarttır. Bu yönden işletmelerin iyi durumda olduğu söylenemez. Çoğu işletmede süt teknoloğu ve gıda mühendisi dahi istihdam edilmemektedir. Isıl işlemin sütü nasıl etkilediğini, UHT işlemin, MAP işleminin ne olduğunu bilmeyen, bu teknolojileri nasıl etkin kullanabilir?
Bunun bilincinde olan işletmelerimiz personelin eğitim düzeyine çok önem vermekte, gerektiğinde hizmet içi eğitimlerle onların eksikliklerini tamamlamaktadırlar. Böyle olunca da, bu işletmelerimizde teknoloji kullanımındaki etkinlik en üst düzeye çıkmaktadır.” |
|
KALİTE VE REKABET İÇİN TEKNOLOJİ ETKİN KULLANILMALI
Ürün kalitesi ve yüksek rekabet gücü için teknolojinin etkin kullanılması gerektiğini ifade eden GEA Westfalia Separator Gıda Uygulamaları Yöneticisi Çağlar Alpay, şunları aktarıyor; “Tüm işletmeler için ürün kalitesi, rekabet gücünü arttıran en önemli faktörlerden biridir. Bu nedenle işletmeler sahip oldukları teknolojilerin etkin olarak kullanılmasına da büyük önem vermektedirler. Çünkü yaptıkları yatırımın kendilerine fayda sağlayabilmesi için etkin olarak kullanılması gerektiğinin bilincindedirler. Konusunda bilgi sahibi, tecrübeli iş gücü bu noktada devreye girer. Yapılan teknolojik yatırımların yanında, ekipmanları doğru ve etkin bir şekilde kullanabilecek iş gücünün de büyük bir önemi bulunmaktadır. Üstün teknoloji ürünleri ve konusunda eğitimli personel ile Türkiye’deki süt endüstrisi, her geçen gün daha büyük hızla gelişmeye devam etmektedir ve AB’ye uygun ürün üretim miktarı da her geçen gün artmaktadır.”
|
|
|
|
|
| · SÜT SEKTÖRÜ TEKNOLOJİ YOKSUNU |
| · Süt işleme teknolojisi ne durumda? |
| · Sütçüler teknolojiden ne kadar faydalanıyor? |
| · Küçük ve orta ölçekli işletmeler teknoloji yoksunu mu? |
| · Süt işletmelerinin çok büyük bir bölümü, teknoloji kullanımında yetersiz |
| · Teknoloji yetersizliğinin yol açtığı sorunlar |
| · Süt işletmelerinin hijyenik durumu |
| · Türkiye’de kayıtdışılık |
|
|
|
|
|
| > GÜNDEM - Sütçüler perakende kıskacında |
| > RÖPORTAJ - Mayasan 40. yılında yeniliklere devam ediyor |
| > ÖZEL DOSYA - Finans sektörü sütçülük için ne yapıyor? |
|