| KAPAK DOSYASI | SAYI 20 | MAYIS - HAZİRAN 2009 |
| Dr. GÜLİN SEZEN - Veteriner Hekim - Çelik Çesa Grup Ürün Müdürü |
| Sağım hayvanının hijyeni |
| GIDA GÜVENLİĞİ AÇISINDAN KÜÇÜK ÜRETİCİDEN VEYA BÜYÜK SÜT ÇİFTLİKLERİNDEN FABRİKAYA GELENE KADAR SÜTÜN SAĞLIKLI OLMASI ŞARTTIR. SAĞLIKLI SÜT ELDE ETMEK İÇİN HİJYEN YÖNETİMİ EN ÖNEMLİ FAKTÖRDÜR. |
 |
| Süt sığırı yetiştiriciliğinde sürü sağlığı ve sürü yönetimi, sütün kalitesi ve miktarı, karlılığı etkileyen en önemli faktörlerdir. Sürü sağlığını etkileyen en önemli etkenler, yetersiz ve eksik hijyen uygulamaları, kötü barınma şartları, standartlara uymayan sağım sistemleri, sürüdeki hastalıklar ve dengesiz beslenmedir. Bir işletmede sürüyü korumak, hastalık durumunda tedavi etmekten daha kolay ve daha ekonomik bir yöntemdir. |
|
| Sağlıklı süt, sağlıklı hayvandan elde edilir. İnsan beslenmesinde çok önemli bir yere sahip olan süt, hastalıkların epidemiyolojisi açısından çok önemli bir yere sahiptir. Çünkü süte mikroorganizmalar hasta ya da görünüşte sağlıklı (subklinik enfekte) hayvanlardan geçebildiği gibi sütün eldesinden fabrikaya gelene kadar birçok etmenden bulaşmaktadır. Gıda güvenliği açısından küçük üreticiden veya büyük süt çiftliklerinden fabrikaya gelene kadar sütün sağlıklı olması şarttır. Sağlıklı süt elde etmek için HİJYEN YÖNETİMİ en önemli faktördür. İster küçük üretici, ister büyük süt işletmeleri olsun hijyen 5 temel adımdan oluşur; personel (sağımcı) hijyeni, sağım öncesi meme hijyeni, sağım sonrası meme hijyeni, sağım ekipmanı ve tank hijyeni, ortam ve barınak hijyeni. |
|
|
|
Çiftliklerde hijyen yönetimi oluştururken özellikle tehlike oluşturabilecek KRİTİK KONTROL NOKTALARININ (CCP) işletmeye göre belirlenmesi gereklidir.
BİR İŞLETMEDE KRİTİK KONTROL NOKTALARI
NERELER OLABİLİR?
• Çiftlik girişleri,
• Yem depoları ve silaj çukurları,
• Revir ve buzağılıklar, yemlik-suluk ve altlıklar,
• Sağımhane ve süt soğutma bölümleri,
• Sağımcı ve personeldir. |
|
|
| · KAPAK DOSYASI: Süt verimi hayvan konforuyla başlar |
| · Mastitis Tedavisinde Güvenilir İkili |
| · Kaliteli süt için temiz çalışma ortamı ve sağlıklı inek |
| · İyi bir buzağı besleme, inek sütü üretimini artırır |
| · Hayvanlarımız nasıl yemlenmeli? |
| · Çiftlik Hijyeni |
| · Most, ekipmanlarını önce kendi çiftliklerinde deniyor |
| · Çiftliklerde sineğe son! |
|
|
|
|
|
| > ÖZEL DOSYA - Dondurma |
| > DÜNYA SÜT GÜNÜ |
|
|
|