EDİTÖRDEN  |   SAYI 20   |  MAYIS - HAZİRAN 2009 Sütü anlattık, sütçüyü atladık… Değerli okurlar, Ayrıntılarını iç sayfalarda bulabileceğiniz bir 21 Mayıs Süt Günü ve Haftası’nı daha geride bıraktık. Süt ve süt ürünlerinin, hem insan sağlığı hem de tarım ve hayvancılık sektörü için kritik bir öneme sahip olduğu konusunda artık hemfikiriz. Dünya Süt Günü ve Haftası içerisinde yapılan çeşitli etkinlik ve sunumlarla da özellikle sütün insan sağlığı açısından önemine bolca değinildi. Sektörün önde gelen kanaat önderleri, yaptıkları açıklamalarda özellikle bu konu üzerinde durarak süt tüketiminin arttırılması gerektiğini vurguladılar. Evet, bu önemli bir konu fakat yalnızca tüketimin vurgulanması tek başına yeterli mi? Bütün yazılı ve görsel basının Dünya Süt Günü dolayısıyla sektöre kulak verdiği bir ortamda, acaba sektörün diğer sorunları da gündeme taşınamaz mıydı? Süt üreticilerinin en zor zamanlarını yaşadığı bu günlerde, kamuoyunun dikkati biraz da bu yöne çekilemez miydi? Böylesi bir farkındalık yaratılarak sorunlara daha hızlı ve yapıcı çözümler getirilebilirdi. Süt üretiminin arttırılması da, süt tüketiminin arttırılması kadar önemli bir konu. Dünya Süt Günü’nün, tüketim bilincinin oluşturulması kadar üretimin vurgulanması için de iyi bir fırsat olarak değerlendirilebileceği kanısındayız. Birkaç kurum ve kişinin dışında, kimsenin gündeme getirmediği bu konuların da, önümüzdeki yıllarda Dünya Süt Günü çerçevesinde ele alınacağını umuyoruz. DONDURMA MEVSİMİ Artan sıcaklıklarla birlikte, dondurma sezonu da açıldı. Geleneksel yöntemlerle üretime devam eden mekanlar tezgahlarını açarken, endüstriyel olarak nitelendirdiğimiz hazır dondurmada da, artan rekabet tüketicilere yeni lezzetlerle, kampanyalarla dönüyor. Süt Dünyası’nın Mayıs-Haziran sayısının özel dosyasını oluşturan dondurma pazarındaki son gelişmeleri ve özellikle endüstriyel dondurma pazarının başrol oyuncularının pazarla ilgili beklentilerini ve çalışmalarını dosya içerisinde ayrıntılarıyla bulabilirsiniz. VERİMLİ SÜT HAYVANCILIĞI İÇİN… Türkiye’deki süt üretiminin büyük bölümü hala geleneksel yöntemlerle yapılıyor. Dolayısıyla bakım, besleme ve hijyen olgularının henüz yeterince kavranamadığı geleneksel üretimde, süt verimi ve kalitesi de istenen düzeye ulaşamamaktadır. Bu konuda okuyucularımızı bilgilendirmek ve bilinçlendirmek için “HAYVAN SAĞLIĞI, BAKIMI VE BESLENMESİ” konusunu yeni sayımız için kapak seçtik. Okuyucularımızın bilgisine… 25 – 27 Haziran’da ANIMALIA İSTANBUL 2009 Fuarı’nda buluşmak dileğiyle… Sevgi ve saygılarımla… editor @ sutdunyasi . com