DÜNYA SÜT GÜNÜ   |   SAYI 20   |  MAYIS - HAZİRAN 2009 Sütümüz sudan ucuz! BİR 21 MAYIS DÜNYA SÜT GÜNÜ VE HAFTASI’NI DAHA, ÜLKE OLARAK AZ SÜT TÜKETTİĞİMİZDEN DEM VURARAK GERİDE BIRAKTIK. AZ TÜKETİM İÇİN İKİ NEDENİMİZ VAR. BİRİNCİSİ, SÜT TÜKETİMİ KONUSUNDA BİLİNÇSİZİZ VE SÜTÜ SADECE ÇOCUKLARIN İÇTİĞİNİ DÜŞÜNÜYORUZ; İKİNCİSİ, ÜRETİCİNİN “SUDAN UCUZ” SÜTÜNÜN RAFLARDAKİ FİYATLARI BÜTÇEMİZİ AŞIYOR. 21 Mayıs Dünya Süt Günü ve Haftası’nı tüm yurtta çeşitli etkinliklerle kutladık. Bol bol sütün yararlarından bahsettik, bol bol süt dağıttık ve bolca da ülke olarak az süt tükettiğimizden dem vurduk. Yani o kadar çok anlattık ki, aynılarını bir de buradan tekrarlamaya gerek kalmadı. Öyleyse biz Süt Günü için neler söyleyebiliriz? Sanırım bize, biraz daha temele yani süt üretimine, süt üreticilerine ve sektörün hala çözüme kavuşamamış sorunlarına değinmek kalıyor. Süt Günü ve Haftası boyunca pek az değinilen bu sorunlar çözülmeden, sütün yararlarını anlatmanın ya da daha fazla süt tüketmemiz gerektiğini vurgulama-mızın anlamı biraz eksik kalacakmış gibi geliyor. Öncelikli konu her zamanki gibi çiğ süt fiyatları. Üreticinin 1 kg süt satarak 1 kg yem alamadığını bir kez daha hatırlatmaya gerek var mı acaba! Hatta hayvanlarını besleyemeyen süt üreticilerinin, hayvanlarını kesime göndermeye devam ettiğini de buna eklesek! TZOB Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, geçtiğimiz yıl yaptığı bir açıklamada yapılan projeksiyonlar ışığında 2013 yılında yaklaşık 2.5 milyon tonluk bir süt üretim açığının ortaya çıkacağını, hayvan sayısı korunsa bile üretimin talebi karşılayamayacağını dile getirmişti. Geride bıraktığımız 1 yıllık süreçte hayvan sayısını koruyamadığı-mıza göre 2013’te 2.5 milyon tonluk süt açığı riski hala devam etmekte.   PAZAR GÜVENCESİ VE FİYAT İSTİKRARI Süt-yem fiyatı arasındaki parite, her yıl süt üreticilerinin aleyhine gelişmeye devam ediyor. Süt üreticiliği artık karlı bir iş olmaktan uzaklaştı ve dolayısıyla üreticilerin, kendilerine kazanç getirmeyen bu faaliyetlerini devam ettirmekte daha ne kadar kararlı olacakları belirsiz. Geçmişte, fiyat istikrarı ve pazar güvencesi oluşturularak süt üreticileri için önemli bir güvence kaynağı olan Süt Endüstrisi Kurumu (SEK), ülkede hayvancılığın geliştirilmesi açısından da önemli bir kurumdu. SEK’in özelleştirilmesinden sonra böyle bir kurumun güvencesinden de mahrum kalan süt üreticileri, şimdi arz-talep dengesi kuracak, pazar güvencesi ve fiyat istikrarı sağlayacak bir yapının oluşturulmasını sabırsızlıkla beklemeye devam ediyor. Ülke hayvancılığının ayakta kalabilmesi ve gelişebilmesi açısından süt, kritik bir öneme sahip. Yani süt üretimi için istikrarlı ve güvenceli bir pazar ortamı oluşturulamadığı sürece ülke hayvancılığının da gelişmesi zorlaşacaktır. Bu ortamda önemli bir rol üstelenebilecek tek kurum şuan için Ulusal Süt Konseyi fakat konseyin yönetmeliğinin de üreticilerin ihtiyaçlarına ne kadar cevap verebileceği tartışmalı bir konu. · Dünya Süt Haftası’nda ASÜD Dünya Süt Liginde · TÜSEDAD Başkanı Adnan Yıldız: "Halk Ekmeğe,Halk Sütü de ekleyelim" > KAPAK DOSYASI - Süt verimi hayvan konfruyla başlar > ÖZEL DOSYA - Dondurma pazarı evde büyüyor