ÖZEL DOSYA   |   SAYI 20   |  MAYIS - HAZİRAN 2009 Dondurma pazarı, evde büyüyor 2008’DE YÜZDE 8 BÜYÜYEN VE CİROSAL ANLAMDA 750 MİLYON TL’Yİ BULAN DONDURMA PAZARININ, 2009’DA KRİZE RAĞMEN ÖNEMLİ BİR BÜYÜME GERÇEKLEŞTİRMESİ BEKLENİYOR. BU BÜYÜMEDE EN ÖNEMLİ PAYIN İSE EV TİPİ DONDURMAYA AİT OLACAĞI DÜŞÜNÜLÜYOR. Geçtiğimiz yıl yaklaşık 200 milyon litreye ulaşan Türkiye dondurma pazarında, endüstriyel dondurmanın payı yüzde 96. Geri kalanını ise bölgesel dağıtım yapan üretici ve pastaneler oluşturuyor. Pazarın, 750 milyon Euro’yu bulan raf cirosuna bakıldığında; toplam cironun yüzde 66’sı elde yenen tipte dondurmalara, yüzde 34’ü ise ev tipi dondurmalara ait. Litre bazında bakıldığında ise pazarın yüzde 55’i evde yenen dondurmalara ait. Krize rağmen 2009’da da pazarın büyümesini sürdüreceği bekleniyor. Bu büyümede özellikle ev tipi dondurmanın payının daha yüksek olacağı ise bir diğer beklenti. Ev tipi dondurma tüketiminin toplam tüketimdeki payının, geride bıraktığımız 2 yılda yüzde 38’den yüzde 48’e yükselmesi de bunun bir göstergesi olarak değerlendirilebilir.   TÜKETİMDE HALA GERİDEYİZ Dünyada yılda toplam 15 milyar litre dondurma tüketilirken, ülkemizin bu tüketimdeki payı hala çok düşük. Türkiye’de dondurma tüketiminin düşüklüğü için gösterilen ana neden, dondurma tüketiminin hala yaz aylarını kapsaması ve kışın tüketimin yok denecek kadar az olması. Geçtiğimiz yıl 2.5 litreye ulaşan kişi başı dondurma tüketiminde, tüketicilerin yüzde 39’unu 20-35 yaş arası, yüzde 47’sini 20 yaş, yüzde 14’ünü ise 35 yaş üstü tüketiciler oluşturuyor. Süper Premium pazarında ise ağırlıklı tüketim 25 yaş üstü kişiler tarafından gerçekleştiriliyor. Bugün dünyada kişi başına dondurma tüketiminin en yüksek olduğu ülke 27 litre ile Yeni Zelanda. Ortalama kişi başı tüketimin AB ülkelerinde 8 litre, Kuzey Avrupa ülkelerinde 17 - 18 litre, ABD’de ise 25 litre düzeyinde olduğu dikkate alınırsa, Türkiye dondurma piyasasında var olan markaların kat edecek uzun bir yolu olduğu düşünülebilir. Beklentiler de önümüzdeki yıllarda dondurma tüketiminin yıllık kişi başına 5 litrelere ulaşacağı yönünde. SEKTÖRÜN ÖNDE GELEN OYUNCULARI Türkiye’de ilk hazır dondurma, 1957’de Atatürk Orman Çiftliği tarafından üretildi. Daha sonraki süreçte yüzde 100 yerli sermayeli Panda, Türkiye’deki tüketicileri ilk endüstriyel ambalajlı dondurma ile tanıştırdı. 1990 yılında ise Türkiye dondurma pazarına yeni bir isim olarak Algida girdi. Ülker’in de Golf markasıyla 2003 yılında pazara girmesi, pazardaki rekabeti arttırarak, pazarın çok daha hızlı bir gelişim göstermesine katkı sağladı. Algida, Ülker Golf ve Panda’nın başını çektiği Türkiye endüstriyel dondurma pazarında; markaların yaptıkları yatırımlar göz önüne alındığında bundan sonraki süreçte de önemli gelişmeler yaşanacağı gözüküyor. · Algida: "Bu yıl da pazarı büyütmeye odaklanacağız" · Dondurma pazarı Ülker’le canlılık kazandı > KAPAK DOSYASI - Süt verimi hayvan konfruyla başlar > DÜNYA SÜT GÜNÜ