| RÖPORTAJ | SAYI 2 | MAYIS - HAZİRAN 2006 |
|
|
| Tarım İl Müdürü Ahmet Kavak, sağlıksız gıdayı tüketicinin durdurabileceğini söyledi. "Sokaklarda alüminyum kap veya bakraçlarda süt satışını göremezsiniz. Onları da hijyen kabul etmiyoruz" diyen Kavak'a göre, 2004'ten bu yana sokak sütü konusunda başarılı bir çalışma yürütülüyor. |
| İstanbul’da 80 bin gıda satış yeri ve 10 bin gıda üretim yeri olduğu tahmin ediliyor. 8 ilçe teşkilatı ve kısıtlı personeliyle İstanbul’un gıda denetimi ondan soruluyor. İki yıllık görevini başarıyla yürüten Tarım İl Müdürü Ahmet Kavak, çalışmalar hakkında bilgi verdi. |
· Sağlıklı gıda kavramı süt ve ürünleri için neden özel bir önem taşıyor ?
Çiftlikten tüketicinin sofrasına gelinceye kadar geçen her aşama, süt ürünleri için daha büyük risk var. Sağılan sütün, sağlıklı şekilde alındıktan sonra sağlıklı koşullarda taşınması, işlenmesi, paketlenip tüketiciye sunulması lazım. Bu riski bertaraf etmek için taşıma sırasında soğuk zincirin sağlanması lazım.
· Süt ürünü işleyen bir işletmeye izin verirken nelere dikkat ediyorsunuz ?
Biz süt ürünü işleme veya üretim izni verirken, bir kere mekanik olarak kullanılan malzemeler, çalışan personel gibi bütün bunları sorguluyoruz. Bunlar açısından sınıfı geçmesi lazım. Bir paket süt veya süt ürünü üzerinde bakanlığın verdiği sertifika numarası olmalı. Bu ürün Tarım Bakanlığı’nın şu sayı ve tarih izniyle üretilmiştir denecek. Bunu gören tüketici bu ürünün geçerli not aldığını bilecek. |
|
| YAZININ DEVAMI |
|
|
|
|
|
|
|