GÜNDEM   |   SAYI 19   |  MART - NİSAN 2009 HALİL TOKOĞLU - TDSYMB Yönetim Kurulu Başkanı Süt ve Piyasa SÜT ÜRETİMİNİN DURDURULAMAMASI, ÜRETİLEN SÜTÜN UZUN SÜRE SAKLANAMAMASI, BİZLERİN PAZARLIK GÜCÜNÜ ZAYIFLATMAKTA VE SÜT FİYATI, SANAYİCİ TARAFINDAN TEK TARAFLI OLARAK BELİRLENMEKTEDİR. 2008 yılının 2. yarısının başından itibaren sütte başlayan kriz, bize göre bugüne kadar görülmemiş derecede üretici aleyhine seyretmektedir. Süt, üretim koşulları ve muhafazasında yaşanan sıkıntılar sebebiyle, ürün piyasasının düzenlenmesine ihtiyaç duyulan bir üretim sektörüdür. Hayvancılığı gelişmiş tüm ülkelerin, süt üretimi ve işlenmesi, pazarlanması ve tüketimi konularında yoğun çabalara girdiği, piyasayı serbest piyasa koşullarına bırakmak yerine sıkı devlet müdahalesi veya üretici etkinliğinin artırılması yoluyla fiyat istikrarını sağladığı ve böylece ülkede üretimin sürekliliğini temin ettiği görülmektedir. Piyasa düzenlenmesinde kullanılan bu iki farklı araca örnek teşkil edebilecek ülke uygulamaları ve Türkiye’nin günümüze kadar uyguladığı süt politikaları aşağıda detaylandırılmıştır. Unutmamak gerekir ki, her ne kadar ülkeler modellerden birisine ağırlık verseler de diğer model de her zaman için uygulamada bir şekilde yer almakta ve diğerini desteklemektedir. Kısacası piyasaya devlet müdahalesi ve piyasada üretici etkinliği bu sistemin temel yapıtaşlarıdır ve sürekliliği için iki politika aracı da ülke koşullarına uygun ağırlıklarda yürütülmektedir. Ancak, ülkemizde süt piyasasındaki istikrarsızlık, gerçekleştirmeye çalıştığımız ıslah faaliyetleri ve ülkemizdeki hayvancılık işletmelerinin sürdürülebilirliği (özellikle üye işletmeler) ile ilgili sıkıntı yaratmaktadır. Süt üretiminin durdurulamaması, üretilen sütün uzun süre saklanamaması, bizlerin pazarlık gücünü zayıflatmakta ve süt fiyatı, sanayici tarafından tek taraflı olarak belirlenmektedir. YAZININ DEVAMI · GÜNDEM DOSYASI - Üreticinin sabrı taştı · Mahmut Eskiyörük; "Üreticinin emeği sömürülmektedir" · Çocuklara günlük süt, üreticiye nefes! · Alakız sütünü helal etmiyor > KAPAK DOSYASI - Sütü işlemede sıkıntı yaşamıyoruz > RÖPORTAJ - DeLaval, kaliteli sütü kaynağında yakalıyor > ÖZEL HABER - Yeni yoğurt tebliği, eleştiriler ve son durum