| KAPAK DOSYASI | SAYI 19 | MART - NİSAN 2009 |
 |
> Sütü işlemede sıkıntı yaşamıyoruz
> Türkiye, 40 yıldır GEA WestfaliaSurge’ü tercih ediyor!
> Kromel, dünyada bir ilki gerçekleştirdir
> Süt ürünleri ve işleme yöntemleri
> Süt teknolojisinde homojenizasyon
|
| GÜNDEM DOSYASI |
 |
> Süt üreticilerinin sütü değil ama sabrı taştı
> Mahmut Eskiyörük;
"Üreticinin emeği sömürülmektedir"
> Süt ve piyasa
> Çocuklara günlük süt, üreticiye nefes!
> Alakız sütünü helal etmiyor
|
|
|
|
| RÖPORTAJ |
DeLaval, kaliteli sütü
kaynağında yakalıyor |
 |
Bayram: "DeLaval’in "Sürdürülebilir Süt Hayvancılığı" yaklaşımındaki samimiyetinin en büyük göstergesi; hayvan konforunu, çiftlik karlılığını ve çiftlik çalışma koşullarını iyileştirmeye ilişkin çözümlerini, zaten uzun yıllardır iş ortaklarına sunuyor olmasıdır."
> devamı... |
| ÖZEL HABER |
Yeni yoğurt tebliği,
eleştiriler ve son durum |
 |
Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nın 16 Şubat tarihli Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe koyduğu yeni Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği’nde yoğurtta bulunması gereken protein miktarı en az yüzde 4'den yüzde 3'e düşürüldü ve yine en az yüzde 12 olması gereken yağsız kuru madde kriteri arama şartı ise tamamen kaldırıldı.
> devamı... |
| YAZAR |
Buzağı maması rasyonlarında
enerji kaynakları |
 |
Buzağılar ancak yüksek sindirilebilirlikteki ve doğru yağ asit profiline sahip bir buzağı maması ile süt yağına yakın bir sindirilebilirliğe kavuşabilirler. Ancak böylelikle maksimum gelişme sağlanıp, yağlı dışkının önüne geçilir.
> Hayri Tuna Yükselen'in makalesi... |
|
| Küresel iklim değişikliği ve tarım |
 |
Sürdürülen endüstriyel tarım yani kimyasal gübre ve ilaçlara dayalı, yoğun makine ve dolayısıyla mazot vb. petrol ürünlerinin kullanımına dayalı tarım sistemi sürdükçe, dünya olarak bu sorunu çözemeyeceğimiz çok açık.
> Prof. Dr. Tayfun Özkaya'nın makalesi...
|
| BİLİMSEL MAKALE |
İntestinal Tümörler,
Kolon Kanseri ve Probiyotikler |
 |
Dünyada, değişik yörelerde farklı fermente ürünlerin üretiminde kullanılan probiyotik bakterilerin, insan sağlığı ve beslenmesi açısından oldukça önemli terapötik ve diyetetik özellikleri olduğu bilinmektedir.
> Prof.Dr. Özer Kınık ve Yrd.Doç.Dr. Oğuz Gürsoy'un makalesi... |
|
Sinbiyotikler ve
sinbiyotik süt ürünleri |
 |
Probiyotik ve prebiyotiklerin beraber kullanılması ile sinbiyotik olarak adlandırılan ürünler üretilmekte ve bu ürünler aracılığı ile probiyotiklerin insan sağlığına faydalı etkileri prebiyotikler tarafından desteklenmektedir. Süt ürünleri prebiyotik ve probiyotiklerin insan vücuduna alımında taşıyıcı olarak kullanıma uygun ürünlerdir.
> Yelda Yamatma ve Meral Kılıç Akyılmaz'ın makalesi... |
