| KAPAK DOSYASI | SAYI 18 | OCAK - ŞUBAT 2009 |
 |
> Biz hala soğuk zinciri konuşuyoruz
> Sıcaklık takip sistemi ile sağlıklı gıda tüketimi
> Ürün ve çözüm geliştiren Firmalar
> Soğuk zincirde başarılı bir örnek; Uşak
> Çiğ süt kalitesi ve soğuk zincir
> Soğuk zincirin önemi
|
| KAPAK DOSYASI |
| GEA Group’tan süt soğutma tankları ve santrifuj separatörler |
 |
GEA Westfaliasurge, ithal süt soğutma tanklarında Türkiye ihtiyacının %80’ini karşılamaktadır. GEA Westfaliasurge’ün Türkiye’de yakından tanınan süt soğutma tanki modelleri ise; Kryos, CVS, UES ve Atlas.
> devamı... |
|
Kromel’den TS EN 13732 belgeli
süt soğutma tankları |
 |
Firma misyonunu gıda maddelerinin, sağlıklı ve kaliteli üretim teknolojisi ile üretilmesini sağlamak; sağlıklı beslenme ve gıda güvencesi bilincini topluma aktararak insan sağlığının korunması ve sağlıklı nesillerin gelişimine katkıda bulunmak olarak belirleyen Kromel A.Ş., güçlü üretim teknolojisi, güvenilir ekibi ve etkin servis ağı ile bugün en çok tercih edilen markalar arasında.
> devamı... |
|
|
|
| ÖZEL DOSYA |
 |
> Türkiyem-Bir Başkanı M.Ülkü Karakuş;
"Süt üreticileri kazanırsa yem sanayicisi de kazanır"
> Yem fiyatlarındaki artış ve süt üretimini etkileyen kısır döngüye çözüm önerisi
> Hayvancılıkta ana gider yem
> 3 soruda yem fiyatları
|
| ÖZEL RÖPORTAJ |
| “Biz sanayici değil, sütçüyüz” |
 |
Türkiye’de sadece Sütaş’ın üreticiyle aynı cephede olduğunu söyleyen Sütaş Yönetim Kurulu Başkan Danışmanı Gülay Özcan, kendilerini sanayici olarak değil, sütçü olarak gördüklerini, üreticinin de kendilerine bu gözle baktığını ifade etti.
> devamı... |
| YAZAR |
Türkiye süt sığırcılığı üzerine
bir çözümleme |
 |
Türkiye tarımı, son yirmi beş yılda giderek artan ölçüde dış dinamiklerin, bir başka deyişle Batı’nın etkisi alanına girmiş ya da sokulmuştur. Etki altına sokulmak istenmesinin nedeni, Batı’nın uyguladığı tarım politikaları sonucunda olağanüstü bitkisel ve hayvansal üretim fazlalıklarına sahip oluşudur.
> Prof. Dr. Mustafa Kaymakçı'nın makalesi... |
|
| Gazap Üzümleri: Kriz kapıyı çalınca |
 |
Çalışanlar dünyanın hiçbir yerinde bu krizin nedeni değildi. Ancak sistem şimdi birden serbest piyasa masallarını unuttu ve işyerlerini kurtarma maskesi altında zenginleri kurtarmaya sarılıyor. Liberal denilen iktisatçılar işsizleri düşünmüyorlar. Daha doğrusu işsizleri kurtarma adı altında gene toplumun %5’ini kurtarmak istiyorlar.
> Prof. Dr. Tayfun Özkaya'nın makalesi... |
|
Kanada süt sektörü ve
Sektörün lideri bir süt kooperatifi |
 |
Ülkemizde de süt fiyatı belirleme operasyonlarının, ihale komisyonu şeklinden çıkıp, daha çok YEREL MALİYET unsurlarından yola çıkan bir maliyet analiziyle belirleneceği hale gelmesi gerekmektedir.
> Hayri Tuna Yükselen'in makalesi... |
| BİLİMSEL MAKALE |
| Probiyotikler ve prebiyotikler |
 |
Probiyotikler mide asidine dayanıklı mikroorganizmalar olup bağırsak mikroflorasını düzenleyici etkide bulunmaktadır. Probiyotiklerin sağlığa faydalı olan diğer etkileri ise halen araştırılmaktadır. Prebiyotikler ise insan vücudu tarafından sindirilemeyen, probiyotik mikroorganizmaların gelişimini ve/veya aktivitelerini teşvik eden maddelerdir.
> Yelda Yamatma ve Meral Kılıç Akyılmaz'ın makalesi... |
|
| Süt ürünlerinin kimyasal analizinde infrared yöntemlerin kullanımı |
 |
Süt endüstrisinde süt bileşenlerinin geleneksel analitik yöntemlerle analizi, zaman alıcı ve pahalı olmasının yanı sıra deneyimli insan gücünü gerektirir. Bu sorunları ortadan kaldırmak için enstrümantal analitik tekniklerinin geliştirilmesi konusunda çalışmalar yapılmaktadır. Son 30 yıldır infrared spektroskopi teknikleri, proses ve ürün kalite kontrolünde gıda endüstrisinde kullanılmaktadır.
> Prof.Dr. Zübeyde Öner'in makalesi... |
