| KAPAK DOSYASI | SAYI 15 | TEMMUZ - AĞUSTOS 2008 |
 |
> Gıdaya özellik katan maddelerin gelişimi
> Süt sektöründe katkı maddeleri kullanımı
> Prof. Boyacıoğlu: En az katkı maddesi süt ürünlerinde
|
| AYIN FİRMASI |
| Aromsa dünya devlerine karşı |
 |
Yönetim Kurulu Başkanı Murat Yasa: Türkiye’nin tek katkı maddesi üreticisi olarak bir yandan Türk malının kalitesiyle ilgili önyargıyı, bir yandan da dünyadaki tekeli kırmaya çalışıyoruz.
> devamı... |
|
|
|
| DOSYA |
| Dondurma pazarı evde büyüyecek |
 |
Aşırı sıcakları artıya çevirmek isteyen dondurma endüstrisi, ev tipine ve tatlı zincirlerine ağırlık verirken, dondurma ustaları büyüklere kafa tutacak yeniliklere yöneliyorlar.
> devamı... |
|
| Sağlıklı beslenmede
dondurma |
 |
Zengin besin içeriğine sahip olan dondurma, serinletici bir ürün olarak algılanması nedeniyle toplum tarafından yeterince tüketilmiyor.
> Dr. Mustafa Yıldız'ın yazısı... |
| RÖPORTAJ |
 |
"Amacımız temiz hayvan getirmek. Ancak temizleri yayarak, hastalıklıları yok edebiliriz" diyen Austock Exports yöneticisi Sinan Öğün ve Maral Öğün-Bensch, ABD ve Avustralya gibi ülkelerin burada yapılan hataların hepsini yaptığını, sonra kalkındığını belirterek, "Türkiye de bu işin nasıl yapılamayacağını öğrendi" diyor.
> devamı...
|
| GEZİ |
| İsrail'de süt hayvancılığı |
 |
Hayvancılıkta kısıtlı imkanlara rağmen en verimli ülke olan İsrail'de, hayvan başına 11 bin litre süt elde ediliyor. TÜSEDAD Yönetim Kurulu Başkanı Nizam Kağıtçıbaşı ile Saray Halı Tarım İşletmeleri yöneticileri Selim Sırakaya ve Ahmet Atay, geziye dair önemli notları ve İsrail ile ilgili izlenimlerini aktardılar.
> devamı... |
| SÜT KONSEYİ |
| Regülasyon görevi verelim |
 |
Ali Koyuncu: "Ulusal Süt Konseyi, sistemi regüle edecek yapıda kurulamaması halinde, işlevsiz, içi boş ve alacağı kararlarda etkili olmayan bir dernek statüsünde kalacak."
Sanayicinin fiyat düşürmesine müdahale edecek bir yapının olmadığına dikkat çeken Ali Koyuncu’ya göre, süt üreticisi sahipsiz bırakılıyor.
> devamı... |
| BAŞARI ÖYKÜSÜ |
| Anadolu'dan sesleniş |
 |
Ellerinin hamuruyla işe koyulan 45 ev kadını müteşebbis oldu. Süt sığırcılığı girişimi ile önemli bir başarıya imza attı. Karaman’ın Kisecik Kasabası, şimdi süt sığırcılığı alanında bu başarı öyküsünü konuşuyor.
Öncülük ettiği süt sığırcılığı projesinde gelinen noktayı anlatan Sahure Kaya, kaleme aldığı başarı öyküsünde kadınlara sesleniyor.
> devamı... |
| PANEL |
| Genetiği değiştirilmiş gıdalar |
 |
Marmara Çalışanlar Federasyonu tarafından düzenlenen Genetiği Değiştirilmiş (Transgenetik) Gıdalar Paneli’nde, farklı yönleriyle konu tartışmaya açıldı. Ülkemizde ve dünyada tarım alanlarında transgenik üretim, sivil toplum açısından transgenik gıdalar, gıda sanayinde kullanımı, insan sağlığına etkileri başlıklı oturumlarda tartışıldı.
> devamı... |
| ANALİZ |
| AB sürecinde gıda üreticileri için önümüzdeki dönemin anlamı nedir? |
 |
AB uyum süreci birtakım yasal zorunluluklar getiriyor. Bu nedenle önümüzdeki dönem, üreticinin kalite yönetim sistemlerini mecburi olarak uygulayacağı bir süreç olacaktır.
> devamı... |
| HAYVANCILIK |
| Süt fiyatlarında global faktörler |
 |
Süt fiyatlarında oynanan oyunun ana hedefi, orta ölçekli küçük işletmelerin tasfiyesine yönelik bir plandır. Bu tasfiye planı ile pazarların ele geçirilmesi ise çiftçinin ve yetiştiricinin tepkisini çekmeden sistemli bir şekilde yavaş yavaş yapılmaktadır.
> Adnan Serpen'in yazısı... |
| BİLİMSEL DERLEME |
| Süt güvenliğinde kalıntı maddeleri |
 |
Süt ve ürünlerinde kalıntı maddeleri, büyüme hormonu ve antibiyotiklerin sağlık üzerine etkilerini konu eden makalede, süt güvenliğinin sağlanmasının dünyada olduğu gibi ülkemizde de önemli bir sorun olduğuna dikkat çekiliyor.
> İlhan Gün, Tuğba Taş ve Zeynep Seydim'in derlemesi... |
