KAPAK DOSYASI   |   SAYI 14   |  MAYIS - HAZİRAN 2008 Sektör konseyini arıyor UZUN VE ZORLU BİR SÜREÇTEN SONRA KURULUŞU İLE İLGİLİ ÇALIŞMALARIN SONUNA GELİNDİ. SON TOPLANTIDAN ÇIKAN KARARA GÖRE ÜRETİCİ VE SANAYİCİ EŞİT OLARAK TEMSİL EDİLECEK. ALINAN KARAR KAĞIT ÜZERİNDE KALMAYIP TAM OLARAK HAYATA GEÇMESİNİN SEKTÖR AÇISINDAN DEVRİM NİTELİĞİNDE OLACAĞI BELİRTİLİYOR. Türkiye Damızlık Sığır Yetiştiricileri Merkez Birliği (TDSYMB) Genel Sekreteri Fehim Aksoy, konseyi oluşturma süreci ve dünyadaki uygulamaları hakkında bilgi verdi. Diğer konseylerden farklı ve etkin olacağı konusunda umutlu olduğunu dile getiren Aksoy, konuyu Süt Dünyası için değerlendirdi.Türkiye Damızlık Sığır Yetiştiricileri Merkez Birliği (TDSYMB) Genel Sekreteri Fehim Aksoy, konseyi oluşturma süreci ve dünyadaki uygulamaları hakkında bilgi verdi. Diğer konseylerden farklı ve etkin olacağı konusunda umutlu olduğunu dile getiren Aksoy, konuyu Süt Dünyası için değerlendirdi. SÜT KONSEYİ’NE NEDEN İHTİYAÇ VAR? Süt, önemli bir besin maddesi olma özelliği yanında, sığırcılık sektöründe üretimi sürekli kılan temel gelir kalemlerinin başında geliyor. Sütün hammadde olarak dayanma süresinin sınırlı olması, üretim, işleme ve tüketim aşamaları için onu hassas bir ürün yapıyor. Özellikle ulusal üretim politikasında yapılacak hatalar veya süt piyasasında üretici aleyhine ortaya çıkabilecek olumsuz gelişmeler, süt üretiminde miktar ve kalitenin düşmesine yol açıyor. Bu nedenle hayvancılığı gelişmiş olan ülkeler, süt piyasası ile ilgili tüm konuları devlet adına yürütmek amacıyla, kamunun gözetim ve hakemliği altında üretici, sanayici, market ve tüketici kesimlerinin temsil edildiği Süt Konseylerini (Dairy Board) kurdular. SÜT KONSEYİ NE YAPMALI? - Süt üretiminde sürdürülebilirliği temin etmek, - Sütün miktar ve kalitesini arttırmaya yönelik fiyatlandırma sistemini (prim, ceza, kota vs.) uygulamak - Üretim arz fazlasının olduğu dönemlerde oluşturduğu kurumlar aracılığı ile piyasayı rahatlatmaya yönelik müdahale alımlarını yapmak, - Çiftlikten pazara (market, gümrük vs) kadar olan her aşamada etkin bir kalite denetim ağı ile sağlıklı ve kaliteli gıda üretimini mümkün kılmak (gıda güvenliği), ... SEKTÖRDEKİ SORUNLARIN ODAK NOKTASI NEDİR? Türkiye’de çiğ süt piyasa fiyatı, belli bir sistematik olmaksızın, çiğ sütü mamule işleyen büyük sanayiciler tarafından oluşturuluyor. Süt üreticisinin piyasa fiyatının belirlenmesi noktasında herhangi bir söz hakkı bulunmuyor. Bu yapı, süt sektörü ile ilgili problemlerin odak noktasını teşkil ediyor. Son beş yıl içerisinde, çiğ süt üretiminde mevsimsel arz fazlalığı gerekçe gösterilerek çiğ süt piyasa fiyatının yılda bir veya iki kez olmak üzere %15–20 oranında aşağıya çekilmesi, üretici kesimini oldukça zor durumda bırakıyor. ... MÜDAHALE SİSTEMİ NEDEN GEREKLİ? Sanayi, stok maliyetlerini gerekçe göstererek üretim kapasitelerini düşük tutarken, tüketici fiyatları sürekli artış eğilimi gösteriyor ya da değişmiyor. Üstelik üretimde arz yetersizliği gerekçe gösterilerek diğer ülkelerden binlerce ton süt tozu ithalatı yapılıyor. Tüm bunlar dikkate alındığında, çiğ süt fiyatlarının hiçbir haklı gerekçe olmadan üretici aleyhine geliştiği görülüyor. Bu olumsuz tablo, süt üretiminde ve ürün kalitesinde düşüşü beraberinde getirerek, her geçen gün yerli süt üretim sektörünü eritiyor. Bu da üretimde süreklilik ve ulusal bağımsızlık konusundaki endişeleri artırıyor. ... NASIL BİR KONSEY YAPISINA İHTİYAÇ VAR Miktar ve kalite olarak süt üretiminde sürekliliğin ve sütte gıda güvenliğinin sağlanabilmesi için, sadece etkin ve sürekli bir süt konseyinin kurulup hayata geçirilmesi yeterli değildir. Süt sektörü ile ilgili devletin uygulayacağı süt üretim politikalarının, sektörün gelişmesine destek olacağı ve süt konseyinin faaliyetleri ile örtüşecek nitelikte olması gerektiği unutulmamalıdır. ... YAZININ DEVAMI > TEKNOLOJİ - Osman Koç: Kullanıcının daha kaliteli ürün alma hakkı var > ÖZEL DOSYA - Margarin üreticileri sesini yükseltti, tepkiler gecikmedi