| KAPAK DOSYASI | SAYI 14 | MAYIS - HAZİRAN 2008 |
 |
> Süt Konseyi’ne neden ihtiyaç var?
> Süt Konseyi ne yapmalı?
> Sektördeki sorunların odak noktası nedir?
> Müdahale sistemi neden gerekli?
> Nasıl bir konsey yapısına ihtiyaç var?
|
| ÖZEL DOSYA |
| Margarinde 7 gerçek neyi anlatıyor? |
 |
Margarin masum mu değil mi tartışması sürerken, bu konuda uzmanlar ikiye bölünmüş durumda. Bir yanda ekranlarda arzı endam eden uzmanlar bu ürünü şiddetle tavsiye ediyor, öte yandan bu tutum sorumsuzluk olarak değerlendiriliyor. Tartışmanın alevlendiği yer ise, trans yağlarla ilgili kısmı ve tereyağı ile kıyaslanması.
> devamı... |
|
|
|
| TEKNOLOJİ |
| Son model süt soğutma tankı |
 |
Tarım ve hayvancılık sektörüne teknoloji üreten Kurtsan, sağım sistemlerindeki iddiasını süt soğutma tankında da sürdürüyor. 1 yıl süren ar-ge çalışmaları sonucunda geliştirdikleri ve lansmanını yapmaya hazırlandıkları süt soğutma tankları hakkında bilgi veren Teknik Müdür Osman Koç, Kurtsan’ı bir dünya markası yapmayı amaçladıklarını söyledi.
> devamı... |
| ARAŞTIRMA |
| Köprübaşı: Talihsiz bir köyün öyküsü |
 |
Mersin’in Anamur’a bağlı Köprübaşı Köyü, traji-komik hikayeyi aratmayan bir olaya sahne oldu. ‘Her vatandaşa 2 inek’ sözüyle başladı hikaye. 1996 yılında kooperatifleri aracılığıyla 100 aileye 200 baş gebe damızlık düve edindirmek için giriştikleri projede aksilikler birbirini izledi. Şimdi icralık durumdaki köylüler yetkililere seslerini duyurmaya çalışıyorlar.
> devamı... |
| HABER |
| 'Kiralık' süt soğutma tankı |
 |
Türkiye’de ilk kez süt soğutma tanklarında kiralama yöntemi başarıyla uygulandı. Satın alma maliyeti, bakım ve servis masrafları baskısını ortadan kaldıran bu sistem, süt toplayan ve işleyenlere avantaj sunuyor. Köylerdeki süt toplama merkezlerine soğutma tankları kurularak, önemli oranda süt kalitesi elde edildi.
> devamı... |
| GÜNDEM |
| Süt ürünleri ve süt sığırcılığı çalıştayı |
 |
Sektördeki sorunların masaya yatırıldığı ve projeksiyonların belirlendiği çalıştay, yabancı konukların da katılımıyla uluslararası boyutta gerçekleşti. Akademisyenlerle sektörü ve yetkilileri bir araya getiren aktivitede yeni iş bağlantıları kuruldu. Çalışataya katılan Aydın milletvekili Ahmet Ertürk "Ulusal Süt Konseyi'ni kurmaya çalışıyoruz, 6 aydan beri bu çalışma başladı" diye konuştu.
> devamı... |
| GÜNDEM |
| Vatandaş yemeden içmeden kesildi |
 |
Vatandaşın neden gıda ve içecek ihtiyaçlarından kıstığını açıklayan TGDF Başkanı Şemsi Kopuz’a göre, gıda fiyatları artmaya devam edeceği için tarımda dayanıklı kalemlerin seçilmesi gerekiyor. Kopuz, Türkiye'de ve dünyada gıda fiyatlarındaki artışın 2008 ve 2009'da devam edeceğine inandığını belirtti.
> devamı... |
| GÜNDEM |
| Asıl vurgun süt ürünlerinde |
 |
Süt Sektör Değerlendirme Raporu’nu açıklayan Şemsi Bayraktar’a göre, perakendeci zamlarından en çok süt üreticisi etkileniyor ve asıl fiyat spekülasyonu süt ürünlerinde yapılıyor. Bayraktar "Yem fiyatlarının çiğ süt fiyatlarından daha fazla yükselmesi nedeniyle üreticilerimiz bu durumdan kazanç sağlamadı" diye konuştu.
> devamı... |
| HAYVANCILIK |
| Süt fiyatları ve arkasındaki gerçekler |
 |
Süt üreticisi adeta eti senin kemiği benim dercesine, sermayenin önüne terk ve teslim edilmiş durumda. Sermaye de istediği gibi fiyat oyunu yaparak, ortaya hiç de tatmin edici gerekçe koymaksızın süt fiyatlarında indirime gitmiştir.
> Adnan Serpen'in yazısı... |
| ZOOTEKNİST GÖZÜYLE |
| Üretici için kolay olmayanı yapalım |
 |
Çiftçinin çıkarları söz konusu olduğunda birlikte, tek sesle hareket edilebilmeli. Eğer bu kadar çok parçalı bir düzen olmasaydı bazı çıkar çevreleri bu şekilde çiftçiyi ezemezdi. Bir teşvik tartışmasıdır gidiyor sektörde. Kimi kesim umutsuzca çırpınıyor, kimileri ise inadına yatırım yapıyor. Hangisi doğru bilemeyiz.
> Nihal Güven'in yazısı... |
| KONUK YAZAR |
| Probiyotiklerin keşfinden yüzyıl sonra |
 |
Türkiye olarak, probiyotiklerin yüzyıl önce keşfedildiği dünyanın neresindeyiz? Elie Metchnikoff'u tanır mısınız? 100 yıl önce Nobel Tıp ödülünü aldığını biliyor musunuz? 1908 yılında probiyotikleri keşfi nedeniyle Elie Metchnikoff'a verilen Nobel Tıp Ödülü’nden sonra 100 yıl geçti...
> Haydar Yılmaz'ın yazısı... |
| BİLİMSEL MAKALE |
| Koyun sütünün beslenmedeki önemi |
 |
Süt koyunu yetiştiriciliği Akdeniz ve Orta Doğu bölgesinde ulusal ekonominin önemli bir parçasıdır. İnek sütüne göre oranı çok daha az olsa da süt ürünlerinin üretiminde koyun ve keçi sütünün kullanımı artış göstermektedir. Koyun, keçi ve inek sütleri arasında bazı farklılıklar bulunmaktadır. Keçi ve inek sütüne nazaran kurumadde ve temel besin maddelerini daha yüksek miktarlarda içermektedir.
> Yrd. Doç. Dr. Cem Karagözlü'nün yazısı... |
