Ana Sayfa / Haberler / Sanayiye giden süt azalırken süt ürünleri üretimi arttı

Sanayiye giden süt azalırken süt ürünleri üretimi arttı

Ticari süt işletmeleri tarafından Ocak ayında toplanan süt miktarı azalırken üretilen süt miktarı arttı.

Türkiye İstatistik Kurumu verilerine göre ticari süt işletmelerince Ocak ayında 745 bin 500 ton inek sütü toplandı. Toplanan inek sütü miktarı Ocak ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 0,7 azaldı.

Ocak ayında içme sütü üretimi 146 bin 110 ton olarak gerçekleşti ve bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 8,9 artış gösterdi. İnek peyniri üretimi 53 bin 573 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 5,1 arttı.

Koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri ise 323 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 29,5 azaldı.

Yoğurt üretimi 89 bin 83 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 0,2 azaldı. Ayran üretimi ise 47 bin 266 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 5 arttı. Ocak ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama yüzde 3,5, protein oranı ise ortalama yüzde 3,3 olarak tespit edildi.

Mevsim ve takvim etkisinden arındırılmış verilere göre toplanan inek sütü miktarı Ocak ayında bir önceki aya göre yüzde 2,2, bir önceki yılın aynı ayına göre ise yüzde 1,1 azaldı.

TÜR VE IRKLARINA GÖRE SÜT ÜRETİMİ (2015 – 2016)

Hayvan Türleri 2015 2016 Değişim (%)
Miktar (Ton) Pay (%) Miktar (Ton) Pay (%)
Süt üretimi 18.654.682 100 18.489.161 100 -0,9
Sığır 16.933.520 91 16.786.263 90,8 -0,9
Kültür 9.672.573 57 9.825.300 58,5 1,6
Kültür melezi 6.315.366 37 6.101.826 36,4 -3,4
Yerli 945.581 6 859.137 5,1 -9,1
Koyun 1.177.228 6 1.160.413 6,3 -1,4
Merinos 47.990 0 46.943 0,3 -2,2
Yerli 1.129.237 6 1.113.469 6 -1,4
Keçi 481.174 3 479.401 2,6 -0,4
Kıl keçisi 477.824 3 476.234 2,6 -0,3
Tiftik keçisi 3.350 0 3.167 0 -5,5
Manda 62.761 0,3 63.085 0,3 0,5

Kaynak: TÜİK, Hayvansal Üretim İstatistikleri, 2016 

SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ÜRETİM MİKTARLARI İLE DEĞİŞİM ORANLARI (Ton)

2015 2016 Değişim (%)
Toplanan inek sütü 8.937.141 9.213.189 3,1
Çiftliklerden toplanan krema 12.067 14.320 18,7
İçme sütü 1.378.600 1.444.980 4,8
Kaymak 32.098 31.846 -0,8
Koyulaştırılmış (konsantre) süt 5.663 2.598 -54,1
Tam yağlı, yarım yağlı süt tozu, kaymak tozu 46.351 45.966 -0,8
Yağsız süt tozu 66.159 78.231 18,2
Tereyağı 51.830 57.609 11,1
İnek peyniri 637.643 638.397 0,1
Koyun, keçi, manda veya karışık sütlerden elde edilen peynirler 28.298 22.579 -20,2
Yoğurt 1.123.017 1.173.578 4,5
Ayran 626.831 684.526 9,2

Kaynak: TÜİK, Hayvansal Üretim İstatistikleri, 2016

 

 

>> Süt Dünyası

2006 yılından beri yayınını sürdüren tarafsız ve bağımsız medya kuruluşudur. Süt Dünyası Dergisi kurulduğu günden bu yana ilkelerinden taviz vermeden yayıncılık faaliyetine devam ediyor. Süt Dünyası Dergisi Haber Merkezi tarafından hazırlanan her türlü içerik "Süt Dünyası" imzası ile yayınlanmaktadır.

Bu haber ilgilinizi çekebilir

İran ile hayvan sağlığı alanında işbirliği

Türkiye ve İran arasında hayvan sağlığı ve veterinerlik alanında işbirliği mutabakat zaptı Resmi Gazete’de yayımlandı. …

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir