Süt Dünyası Dergisi | Sayı 3

KAPAK DOSYASI \| SAYI 3 \| TEMMUZ - AĞUSTOS 2006

> Her Mevsim Dondurma > Türkiye dondurma pazarı - Algida, Golf, Panda... > Yard.Doç.Dr. Ayşe Gürsoy - Dondurma üretim teknolojisi > Selma Önelge Gür - Sağlıklı beslenme ve dondurma
ÖZEL RÖPORTAJ
Ulusal Süt Konseyi Kurulmalı
	Her ilde oluşturulan üretici birlikleri, sütün kayıt altına alınması için bir fırsattır diyen Ertürk, birkaç hayvanı olan küçük üreticinin aidatlar nedeniyle ziraat odalarına kayıt yaptırmadığı için ürettiği sütünün de kayıt dışı kaldığını söyledi. Ertürk, süt piyasasını düzenleyecek ulusal bir konseye ihtiyaç olduğunu açıkladı.
BAŞARI ÖYKÜSÜ
Tire'ye Avrupa Övgüsü
	AB raporunda en iyi çalışan kooperatif olarak yer alan Tire Süt Kooperatifi, ziyarete gelen AB heyetini de hayran bıraktı. Sırada peynir altı suyu tesisi, ‘bizim çiftlik’ ve eğitim çiftliği gibi birbirinden önemli projeler var. Kooperatif Başkanı Eskiyörük’e göre bilgi eksikliği nedeniyle süt üreticisinin yüzü gülmüyor.
ÖRNEK ÇİFTLİK
Mavi Bayraklı Çiftlik Eray Gıda
	Türkiye’nin Avrupa Birliği standartlarındaki örnek çiftliği Eray Gıda, Avrupa çiğ süt standartlarına uygunluk belgesi olan ilk ve tek çiftlik. Lüleburgaz’daki tesisin bir önemli özelliği de, 450 baş ile en büyük hastalıktan ari çiftlik olması.
GÜNDEM
Sektöre yabancı sermaye geliyor
	Avrupa’nın en etkin üç derneğine üye olan SETBİR, et ve süt politikasına birlikte yön verecek. Bu girişim müzakere sürecini kolaylaştırmayı amaçlıyor. Yabancı sermayenin Türkiye’de yatırım ile ilgilendiğini belirten SETBİR Başkanı Erdal Bahçıvan, yabancı sermayenin et ve süt sektörüne girmesinin bir vizyon ve kalite farkı yaratacağını söyledi.
GÜNCEL
Gıda Mühendisleri Odası 10 yaşında
	Petek Ataman, yönetim kurulu başkanı olduğu TMMOB Gıda Mühendisleri Odası’nın 10 yılını değerlendiren bir yazı kaleme aldı. Bilgi kirliliğine karşı gıda konusunda bilgilendirmeye devam edeceklerini vurgulayan Ataman, meslek içi eğitimin yanısıra öğrenci ve anne-babalara bilinçli gıda tüketimi eğitimleri verildiğini kaydetti.
YENİ ÜRÜN
Kolesterolü düşüren ürün savaşı
	Probiyotik yoğurt savaşı kolesterole sıçradı. Danone, yaz sonunda Danacol ürünlerini Türkiye pazarına sunmaya hazırlanırken, Ülker Kalbim Benecol ürünlerinin lansmanını gerçekleştirdi. Avrupa’da 3 milyar dolara ulaşan fonksiyonel sütlü ürünler pazarı, ilgili düzenlemelerle birlikte büyümesini sürdürecek.


PROJE
Hedef % 100 AB standardı
	Türk çiftçisi Danone Çiftçi Geliştirme Programı ile Avrupa Birliği’ne hazırlanıyor. Proje ile 5 yılda yaklaşık 250 bin ton çiğ sütte %100 AB standardı hedefleniyor. Danone Tikveşli Genel Müdürü Serpil Timuray, AB uyum sürecinden Türk çiftçisinin büyüyerek çıkmasında kararlı olduklarını söyledi.
KAMPANYA
Gıda güvenliği seferberliği
	Mutfaklar, gıda güvenliği açısından büyük risk taşıyor. Bu nedenle TÜSİD ve İTÜ Gıda Mühendisliği, ‘Güvenilir Mutfaklar’ kampanyası başlatıyor. Nihai tüketici, mutfak profesyonelleri ve kamu otoritesine yönelik kampanya iki yıllık bir süreci kapsıyor.
FUAR
Aynı anda iki fuarda yer aldık
	Aynı tarihlerde yapılan Bursa’daki Tüyap Gıda-Gıda Tek 2006 ile İstanbul Feshane’deki Animalia 2006 fuarlarına katılan Süt Dünyası Dergisi, ikinci sayısıyla da büyük beğeni topladı. İki fuarda iki binin üzerinde dergi dağıtımı yapıldı. Hem Bursa, hem İstanbul’da dergimizin olduğu stand, fuar katılımcıları ve ziyaretçilerinin ilgi odağı oldu.

Mevsim yaz olunca ve konumuz da süt olunca, dondurma konusunu detaylı olarak ele aldık. Kişi başına dondurma tüketimi Amerika'da 25, Avrupa'da 7, Türkiye’de ise 1,5 litre...
• devamı >>

• Eker'in yüzde 50'si Fransızların
• Etiketleme tebliği reformu
• Sağlıklı süt için elele
• İlk ekolojik halk pazarı Şişli'de
• Manav Grup büyüyor
• Diyestisyenler Günü'nde şenlik
• Akredite veteriner hekim kursu
• Türkiye'ye gıda güvenliği uyarısı
• İlk ISO 22000'i Aromsa aldı
• Tarımda sigorta devri başlıyor
• Bir kilo peynir için 5 saat...
• Hayvan ithalatına ortak tavır
• Matlı Yem fabrikası hizmete açıldı