KAPAK DOSYASI   |   SAYI 10   |  EYLÜL - EKİM 2007 Karaman Beyaz Gelecek Projesi KARAMAN’DA SÜT KALİTESİNİ ARTIRMAYA YÖNELİK GERÇEKLEŞTİRİLEN BEYAZ GELECEK PROJESİ, ŞİMDİDEN MEYVESİNİ VERMEYE BAŞLADI. İLK KEZ SÜT SAĞAN KADINLARIN DA KATILIMININ SAĞLANDIĞI PROJE KAPSAMINDA 40 KÖYDE 250’Sİ KADIN TOPLAM 1500 SÜT ÜRETİCİSİ EĞİTİM GÖRDÜ.   Karaman İli Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Hasan Bayad, Türkiye’de üretilen sütün yüzde 42’sinin tüketiciye sokak sütü olarak ulaşırken, yüzde 40 kadarının hijyen bakımından yeterliliği bilinmeyen mandıralarda, yüzde 18’inin de modern işletmelerde işlendiğini kaydetti. Bu rakamın Türkiye’de sütün AB standartlarının çok altında üretildiğini gösterdiğini vurgulayan Bayad, AB’nin süt hijyenine ilişkin mevzuatına göre sütteki somatik hücre sayısının 100 binin altında olması gerekirken, ülkemizde sütteki somatik hücre sayısının 1 milyonun üzerinde çıktığını vurguladı. Bayad, bu durumun AB uyum sürecinde ülkemizi sıkıntıya sokacağının altını çizerek, ölçek ekonomisinin altında üretim yapan küçük üreticilerin süt üretimine getirilebilecek kota nedeniyle rekabet edemeyecekleri için kapanacağı uyarısında bulundu. Neden Beyaz Gelecek Projesi Birlik Başkanı Hasan Bayad, neden Beyaz Gelecek Projesi’ne ihtiyaç duyulduğu konusunda şu bilgileri verdi: İnsanlığın ilk gıda maddesi süt, beyaz renkli, sıvı bir maddedir. Süt memeden ayrıldıktan sonra en geç 30 dakika içinde 4 derecede soğuk zincirde muhafazaya alınmalıdır. Eğer bu sağlanamadığı takdirde bakteriler çok hızlı bir şekilde çoğalır. Bu şekilde beyaz renkli sütün içerisindeki bileşim değişir. Beyaz renk ise saflığı, temizliği temsil eder. Ancak hijyenik üretilmeyen süt beyaz görünmesine rağmen adeta zehirdir. Sütü özellikle tüketmesi gereken grup ise gelişme çağındaki çocuklardır. Toplumun geleceği olan bu çocukların hijyenik süt tüketmeleri gerekmektedir. Bu ülke beyaz aydınlık geleceği için gerçekten beyaz olan (hijyenik) süt üretmeli ve tüketmelidir. Buradan hareketle Beyaz Gelecek Projesi ortaya kondu ve uygulandı. DPT koordinasyonunda yürütülen proje TR 52 Bölgesel Kalkınma Hibe Programı’ndan hibe almaya değer görülerek 30.267 Avro destek sağlandı. YAZININ DEVAMI · Mehmet Taşan: Kalkınma projeleri can simidi oldu · Andrew Taylor: Sütçülük projelerinin zayıf halkaları var · Enver Aksoy - Kırsal kalkınma çalışmaları ve AB projeleri · Doç.Dr. Bülent Gülçubuk - Küçükbaş hayvancılığın kalkınmada rolü... · Dr. Dilek Özer - Türkiye sütçülüğünün gerçek yöneticisi: Üretici kadın > KAPAK DOSYASI - Kırsal Kalkınma Hamlesi > ÖZEL RÖPORTAJ - Ali Koyuncu "Sivil toplum kuruluşları siyaset yapıyor"